Nowy Rok witamy szampanem, tylko… czym jest szampan? Czy jest nim każde wino musujące, jak się powszechnie uważa?
realizacja – Maciej Świstoń
Ciekawostki
kategoria:
Ciekawostki
Zmiany klimatu mają istotny wpływ na różne dziedziny życia gospodarczego. Także w winiarstwie – zwłaszcza w uprawie winorośli…
Okres świąteczny to także prezenty dla rodziny, przyjaciół lub znajomych. Dla amatorów wina doskonałym prezentem może być książka.
Jakie było Beaujolais Nouveau 2024, warto kupić? Tegoroczne zbiory ograniczyły słabe warunki pogodowe, wpływając na jakość winogron i wina.
W całym kraju dzień 11 listopada wiąże się z obchodami odzyskania przez Polskę niepodległości. W Poznaniu przebieg tego dnia jest trochę inny, o czym więcej we wpisie.
Winnica Profesora wspiera Fundację People4People (P4P) ofiarując bardzo ciekawą butelkę wina. Zachęcam do licytowania!
Jakie są najdroższe marki wina 2024? Na pewno Louis Vuitton Moët Hennessy, ale może coś jeszcze? Sprawdźmy…
W Polsce odżywa tradycja na wina owocowe, które cieszyły się dobrą jakością i dużym powodzeniem w okresie międzywojennym.
Określenie wino naturalne może być mylące. Przecież wino powstaje z naturalnych owoców – winogron. O co więc chodzi?
Zbliżają się Walentynki 2024, symboliczne święto zakochanych. Nie każdy wie, że za tym świętem stoi bardzo ciekawa historia…
Austria legalizuje klasyfikację opartą na terroir, podobnie jak we Francji.
Ten wpis i cały wykład w formie wideo zostaną poświęcone jednemu z najbardziej ekskluzywnych i znanych trunków na świecie – szampanowi.
Beaujolais Nouveau 2023 już jest! Jak smakuje, gdzie kupić, jak podawać i co warto o nim wiedzieć? Czytajcie całość!
Kupując butelkę zadajemy sobie pytanie – czy i jak długo można przechowywać wino? Czy pić od razu, czy może jedna odłożyć i poczekać na specjalną okazję?
Od czasu do czasu pozwalam sobie na wino wyjątkowe, takie, które ma tylko jedną wadę – jest drogie. Dlaczego burgundów żal?
O winie Petrus stało się ostatnio głośno w winiarskim świecie, kiedy w maju tego roku sąd wydał wyrok nakazujący zapłacić karę…
17 kwietnia każdego roku obchodzi się Dzień Malbeca. Winogron i wina, które jest symbolem winiarstwa Argentyny.
Najlepsze marki wina na świecie 2023 – lista obejmuje aż 50 firm winiarskich! Już od 13 lat tworzy ją czasopismo Drink International.
Odżywa w Polsce tradycja na wina owocowe, które cieszyły się dobrą jakością i dużym powodzeniem w okresie międzywojennym. Warto spróbować?
Powszechnie wiadomo, że wina czerwone mogą leżakować w butelce wiele lat. Ale, czy białe wino może długo leżakować?
Zbliżają się walentynki, warto więc dowiedzieć się o tym święcie więcej i dobrać do niego jakieś wino.
Ludwik Pasteur położył wielkie zasługi dla rozwoju winiarstwa, zwłaszcza produkcji i konserwacji wina. Dowiedz się więcej…
Nadmiar wina wykorzystuje się w różny sposób, część ulega destylacji i służy jako dodatek do benzyny. Innym przeznaczeniem jest ocet winny!
Komentuję listę 100 najlepszych win 2022 roku i podpowiadam, gdzie szukać niektórych win z listy w Polsce.
Każdego roku organizacja World’s Best Vineyards prezentuje listę najlepszych winnic na świecie.
Każdego roku w trzeci czwartek listopada amatorzy wina próbują młode, tegoroczne wino Beaujolais. Jak smakuje?
Uprawa winorośli i wytwarzanie wina na pustyni wydaje się przedsięwzięciem pozbawionym sensu. Wino na pustyni?
Po trwających kilka miesięcy rozmowach, we wrześniu tego roku doszło do połączenia winiarskich biznesów dwóch rodzin: Pinault i Henriot.
Niektóre wina powstają w szczególny sposób. Taką oryginalną metodą pochodzącą z Andaluzji jest Solera.
Pouilly–Fumé czy Pouilly-Fuissé, czy to to samo? Podobieństwo nazw może zmylić niejednego amatora wina. Tymczasem…
8 września 2022 roku ogłoszono aktualną listę Grands Crus regionu Saint-Emilion.
Winiarze przewidują, że zbiory winogron i produkcja wina będą mniejsze. Jak zapowiadają się zbiory wina 2022?
Miliony podrobionych butelek popularnego wina trafiają do dużych sieci handlowych.
Słodkie wina są niezwykle ciekawym zagadnieniem. Powstają na różne sposoby i mają bogatą, długą historię. Zapraszam do oglądania!
We Francji przymrozki i burze gradowe, a we Włoszech rosnąca klęska suszy… Jak zmiany klimatu niszczą winnice?
W cieple letnie dni doskonałym wyborem jest wino różowe, które łączy świeżość i owocowość wina białego z odrobiną tanin ze skórek winogron.
Wybierając się tam, warto odwiedzić kultowe bary i restauracje oraz posmakować katalońskich dań i wina!
Dlaczego z tak dużej powierzchni uprawy, z Ugni Blanc wytwarza się znikome ilości butelek wina? Powód jest jeden – koniak!
7 kwietnia obchodzony jest dzień Malbeca, symbolu wina z Argentyny. Gdzie szukać najlepszych przedstawicieli?
Jakie są najpopularniejsze marki wina 2022? Podpowiadam też, jakie wina z listy można odnaleźć i zakupić w rozsądnej cenie.
Łącznie wartość fałszywych win przekracza już trzy miliardy dolarów. Dlaczego fałszowanie wina jest tak wszechobecne?
Ukraina przeżywa trudne chwile. Warto być solidarnym w tej trudnej sytuacji. Podaję listę zweryfikowanych…
Niebawem, przy zakupie popularnego „hiszpańskiego szampana” Cava będzie nam łatwiej rozpoznać jego kategorię, jakość i cenę.
Wśród wszystkich win, najbardziej wyjątkowym na Walentynki jest “Saint Amour – Święta Miłość” z francuskiego regionu Beaujolais.
Winnice to złożone ekosystemy, gdzie w symbiozie z krzewami winorośl żyją różne rośliny, drzewa i liczne zwierzęta.
Po klęsce Powstania Piotr Skawiński skrył się we Francji, gdzie zapisał się złotymi zgłoskami w historii bordoskiego winiarstwa.
Wino z bąbelkami – najbardziej znany jest francuski szampan i Crémant, włoskie Prosecco oraz Cava z Hiszpanii.
Na bałwana ze śniegu w tegoroczne święta można liczyć tylko w górach. Jest natomiast ogromny – 6 metrowy…
Wine Spectator TOP 100 2021 – jakie wina się na niej znalazły? Lista powstaje na podstawie przeglądu i ocen ekspertów…
Olafur Eliasson autorem etykiety Château Mouton Rothschild 2019. Przyglądamy się tej niecodziennej, pięknej etykiecie.
Kolor wina mówi nam o odmianie winogron, z których powstało. Mówi też wiele o budowie i wieku wina.
W sklepach Beaujolais Nouveau 2021 będzie dostępne jeszcze przez jakiś czas – po kilku miesiącach jego trwałość wyczerpie się.
Jak smakuje Nowe Beaujolais? Przekonajmy się sami kosztując w najbliższy czwartek Beaujolais Nouveau 2021!
Słynne powiedzenie „wstrząśnięte, niemieszane” zostało wpisana na listę najlepszych cytatów filmowych Sprawdźmy drinki Jamesa Bonda!
Rocznik wina wskazuje na rok zbioru. Jeżeli na butelce widnieje napis 2019 – oznacza, że zostało wytworzone po zbiorach w roku 2019.
Najbardziej popularne marki wina 2021 – opisuję i tłumaczę ranking Wine Intelligence. W tym roku pierwszą marką jest Yellow Tail.
Okazuje się, że Thomas Jefferson był nie tylko znakomitym politykiem i dyplomatą – lecz także miłośnikiem i znawcą wina.
Dwa regiony winiarskie Bordeaux szczycą się winami najwyższej klasy – Grands Crus. Warto jednak wiedzieć, że ta klasyfikacja jest aktualizowana i nierzadko budzi to kontrowersje.
Od 2 lipca 2021 roku obowiązuje w Rosji nowy przepis dotyczący reglamentacji napojów alkoholowych, zgodnie z którym terminem „szampan” mogą być oznaczone tylko wina wyprodukowane w Rosji.
Starzenie wina… Z pewnością słyszeliście o starzeniu wina. Jednak co to faktycznie oznacza? Czy sprawia, że wino jest lepsze?
W wieku 88 lat zmarł Alejandro Fernández – emblematyczny winiarz z Ribera del Duero. Założyciel Grupo Pesquera i twórca Tinto Pesquera…
Odmiana winogron, z której wino powstało decyduje w dużym stopniu o kolorze, zapachach i smakach wina. Skąd pochodzą nazwy odmian winogron?
Wiosna w winnicy to bardzo wrażliwy okres dla rozwoju winorośli. Dlaczego akurat w 2021 przymrozki zagrażają winnicom we Francji?
Jakie znaczenie ma wino w religii? Prosty quiz, który sprawdzi i wzbogaci Twoją wiedzę o tej tematyce. Zapraszam!
W poszukiwaniu oryginalności dla swojego wina, winiarze sięgają do dawnych metod. Jak wino dojrzewa na dnie oceanu?
O fałszerzach wina pisałem już na blogu, złodzieje win jeszcze się tutaj nie pojawili. Temat jest ciekawy, a metody kradzieży iście filmowe.
Saint Amour (Święta Miłość) – jest jednym z najlepszych win z francuskiego regionu Beaujolais i… idealnie pasuje na Walentynki.
Na konkurencyjnym rynku piwa – zdominowanym przez wielkich międzynarodowych graczy – znalezienie niszy dla małej piwiarni nie jest łatwe.
W najnowszym numerze magazynu “Sukces po poznańsku” znajdziecie Państwo rozmowę, w której miałem przyjemność wziąć udział. Zapraszam do zapoznania się z częścią wywiadu, ponieważ odnośnik do całości zamieszczam na końcu.
OIV – The International Organisation of Vine and Wine – zatwierdziła nową japońską odmianę winogron – Yamasachi. To trzecia rodzima…
Drink International ogłosił po raz dziesiąty listę The World’ s Most Admired Wine Brands 2020. To najbardziej cenione marki wina 2020!
Po 25 latach badań potwierdzono, że kieliszek czerwonego wina zmniejsza ryzyko cukrzycy typu drugiego u kobiet. Jak to zbadano?
Mało który ptasi gatunek pasuje do atmosfery Świąt Bożego Narodzenia jak rudzik. Szczególnie ten na butelce dobrego wina!
Najnowsze, świąteczne życzenia! Chociaż rok mógłby być inny i tylko czekamy na jego zakończenie… To Winnica Profesora składa życzenia!
Etykiety win na butelce wina spełniają wiele funkcji. Przede wszystkim zawierają wiele informacji o winie, ale… bywają też sztuką.
Światy wina i filmów mają wiele wspólnego! Brad Pitt i Angelina Jolie, George Lucas, i wielu innych… Co do tego ma wino Peaky Blinders?
Każdego roku – w trzeci czwartek listopada – w tysiącach barów i restauracji na całym świecie próbuje się młode wino Beaujolais Nouveau 2020. Jak będzie w tym roku?
Wspólnie z profesorem Piotrem Tryjanowskim – ornitologiem z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu – prezentujemy kolejny materiał z cyklu „Wino i Ptaki”. Tym razem odnajdujemy kolorową wilgę zdobiącą butelkę czerwonego wina z portugalskiego regionu Douro.
Historia przebiegłego fałszerza może z powodzeniem służyć za scenariusz sensacyjnego filmu – i posłużyła, film możecie znaleźć na Netflixie.
Słomiane i pomarańczowe wino – pochodzenie, ciekawostki, historia… Jak smakuje pomarańczowe wino, do czego warto je pić?
Na pewno znacie wina czerwone, białe czy różowe. Są jednak wina o oryginalnych, rzadko spotykanych kolorach – na przykład… żółte wino.
Zwierzęta w winnicy wykonują wiele pożytecznych prac. Pomagając winiarzowi w prowadzeniu przyjaznej dla środowiska produkcji wina.
Trzy kraje, trzy ciekawostki – wino ze stacji kolejowej, wino bez cukru, wino na ratunek lodowcom Patagonii.
Wiele osób – zwłaszcza na początku swojej przygody z winem – preferuje wino białe. Dlaczego białe wino jest łatwiejsze od czerwonego?
Pandemia szczególnie ciężko dotknęła Włochy. We Florencji reaktywowano okienka wina do sprzedaży… przenosząc nas do średniowiecza.
The World’ s Best Vineyards ogłosił listę najlepszych winnic – TOP 50 roku 2020. Ja komentuję te najlepsze winnice 2020. Zapraszam!
Przy lampce wina rozmyślać o ptakach, a podczas obserwacji skrzydlatych przyjaciół zastanawiać się nad funkcjonowaniem winnic?
Brytyjska firma opakowań Frugalpac wyprodukowała papierową butelkę do wina z 94% odzyskanej tektury. Butelka do wina 2E – ekologiczna rewolucja?
Bodegas Torres – znana z dobrej jakości win – jest także liderem w walce z ociepleniem klimatu. Dzięki nowoczesnej technologii ograniczono emisję CO2 przypadającą na butelkę wina o przeszło 30%.
Fałszywe wina – drogie i oryginalne wina są często przedmiotem zainteresowania oszustów. Co ciekawe, fałszowane są zarówno wina stare – jak i te młode. Wyprodukowane niedawno i tańsze.
Bordeaux, największy region winiarski we Francji (około 113 000 hektarów winnic) dzieli w naturalny sposób rzeka Garonna. Na lewym jej brzegu – Rive gauche, rozpościerają się winnice Médoc gdzie powstają słynne Grands Crus i Crus Bourgeois, natomiast na prawym brzegu – Rive droite, znakomite wina z Saint-Emilion, Pomerol i Fronsac. Winnice Bordeaux, fot.fickr. Bordoski kupaż Czerwone wina z regionu Bordeaux powstają jako (...)
Już wkrótce na butelkach niektórych win francuskich spotkamy nowe logo umieszczone na etykiecie – Vin méthode Nature (Wino Metoda Naturalna, czyli wino naturalne). Powstała nowa klasa wina, którego cały proces wytwarzania, od uprawy w winnicy poprzez winifikację, dojrzewanie, aż do nalania wina do butelki, będzie podlegać szczególnym wymogom i kontroli. Zbiór winogrona na wino naturalne, fot.francce3 regions. Ostatnio zatwierdzono we (...)
Być może spotkaliście wino, którego butelka była opleciona siateczką ze złocistego drucika. Wprawdzie drucik nie był z prawdziwego złota, lecz z pewnością butelka wyglądała atrakcyjnie, przyciągała wzrok - przecież złoto oznacza coś cennego, sugeruje że w butelce znajdziemy wartościowe wino. Charakterystyczna siateczka ze złocistego drucika oplata niektóre wina hiszpańskie. Czy jest to tylko element dekoracyjny, mający zwrócić uwagę na oferowane (...)
Profesor Piotr Tryjanowski w książce Wino i Ptaki opisuje australijskie papugi, które tak mocno objadają się sfermentowanymi owocami, że pijane spadają z gałęzi. Okazuje się, że również inne zwierzęta, zwłaszcza słonie, lubią smak napojów wyskokowych. W Afryce Południowej zaobserwowano, że słonie przepadają za sfermentowanymi owocami drzewa marula. Owoce mają smak kwaskowaty, mocny zapach, przypominający mieszankę cytryny i alkoholu. Zapach wabi (...)
Zmiany klimatyczne sprawiają, że w przyszłości tradycyjne odmiany uprawiane w regionach winiarskich w Hiszpanii, Francji i wielu innych krajach nie będą już dawać dobrej jakości winogron i wina. Koniecznością będzie wprowadzanie do uprawy nowych odmian. W przypadku Hiszpanii i Włoch ogromne obszary winnic przestaną być optymalne dla obecnie uprawianych tam odmian. W tym samym czasie szybko wzrasta powierzchnia winnic w (...)
Niestety, bałwana ze śniegu raczej w te święta nie będzie. Jest natomiast gigantyczny, 6 metrowy bałwan zbudowany z 2000 butelek po winie, który zdobi świąteczną dekorację pubu w Somerset. The 6 meter’ s giant snowman made out of over 2000 empty wine bottles , fot.Alan Casling (Facebook)
W starożytnym Rzymie winem opijano sukcesy militarne, spotkania towarzyskie oraz udane transakcje handlowe. Dzisiaj obyczaj ten wcale nie utracił na znaczeniu. Właśnie podczas wizyty w Chinach, Prezydent Francji Emmanuel Macron i Prezydent Chin Xi Jinping wznieśli toast francuskim winem, pieczętując symbolicznie nową umowę handlową. Prezydenci Emmanuel Macron i Xi Jinping wznoszą toast za nową umowę handlową, fot. the drink business (...)
Jeszcze o korku do wina, tym razem o jego korzystnym wpływie nie tylko na właściwości wina, lecz także na środowisko naturalne. Dąb korkowy, z którego wywarza się korki do zamykania butelek wina, ma nadzwyczajne właściwości środowiskowe, bowiem absorbuje cztery razy więcej CO2 aniżeli wiele innych drzew. Największe obszary lasów dębu korkowego znajdują się w Portugalii i Hiszpanii. Jednym z wiodących (...)
Napoje na bazie kokainy to nie tylko znana Coca-Cola. Opisuję też winne przygody, czyli kokainowe wino.
Największa na świecie , międzynarodowa organizacja krajów winiarskich OIV organizuje co roku konkurs na najlepsze publikacje o rożnych aspektach związanych z winem. Na tegoroczny konkurs zgłoszono 51 publikacji z 15 krajów. Nagrodę w dziedzinie Uprawa winorośli i enologia zdobyła książka polskich autorów. Winorośl I Wino. Wiedza i praktyka (część 1 i 2) - Roman Myśliwiec, Ewa Wawro, Wojciech Bosak, Janusz Mazurek, (...)