Wybierając wino w restauracji lub stojąc przed półkami dziesiątek butelek w supermarkecie, zastanawiamy się… które wybrać. Coraz częściej sięgamy po poradę AI. Szybko otrzymujemy obszerną informację o danym winie, a także rekomendację, do jakiej potrawy będzie pasować. Czy jednak możemy całkowicie zaufać sztucznej inteligencji?

Wolisz posłuchać? Przygotowałem wersję audio z pomocą AI

W skrócie…

• Kupując wino w supermarkecie, możemy wesprzeć się AI, która w kilka sekund poda pochodzenie, profil i pasujące dania.
• Tannat z apelacji AOC Madiran to potężny, bardzo taniczny szczep dający niemal czarne, długowieczne wina.
• Rocznik 2020 w Madiran okazał się świetny – dał wino skoncentrowane, z nutami jeżyn, śliwek i żywą kwasowością.
• Butelka Clos de Bouscassé idealnie sprawdzi się do cięższych mięs, dziczyzny lub gulaszu po węgiersku.
• Seria Reflets de France w Carrefour to gwarancja autentycznego produktu od lokalnych producentów w dobrej cenie.
• AI bywa niezastąpioną ściągawką, ale generowane dane zawsze warto konfrontować z własnym smakiem i wiedzą.

Według badań rynku około 30% Francuzów posługiwało się AI w celu zdobycia informacji o napojach alkoholowych. W grupie wiekowej 26–35 lat odsetek rośnie do ponad 40%, a w grupie 18–25 lat wynosi aż 58%. Z kolei najczęściej szukaną informacją jest dobranie wina do określonej potrawy. W Polsce nie ma jeszcze dedykowanych badań w tym zakresie, lecz z pewnością liczba osób korzystających z AI w wyborze wina stale rośnie.

Ostatnio miałem okazję skorzystać z pomocy AI przy zakupie butelki. W trakcie wizyty w supermarkecie Carrefour przeglądałem półkę z winami francuskimi. Moją uwagę zwróciło Clos de Bouscassé Madiran.

Choć wina francuskie należą do moich ulubionych i mam o nich dość dobrą wiedzę, nazwa tego wina mnie zaskoczyła – nie wiedziałem dokładnie, z jakiego podregionu pochodzi i czym się charakteryzuje. Moje zdziwienie spotęgowała lakoniczna informacja na małej etykiecie z tyłu butelki, że wino powstało z odmiany Tannat. Ten szczep winogron kojarzyłem głównie z Urugwajem, gdzie stanowi winiarską specjalność kraju.

Ponieważ lubię odkrywać wina, których nie znam i dotychczas nie próbowałem, kupiłem butelkę Clos de Bouscassé Madiran, a zebranie informacji o nim powierzyłem AI.

Fot. Winnica Profesora.

Zadałem AI wiele pytań: skąd pochodzi wino, z jakiego regionu winiarskiego, jakie ma cechy odmianowe, aromaty, metodę produkcji, czy wskazany rocznik był udany, czy nadaje się już do konsumpcji, jak długo można je przechowywać, jakie zebrało oceny oraz do jakich potraw pasuje najlepiej.

Otrzymane odpowiedzi okazały się obszerne i rzetelne, oparte na wielu źródłach, których odnalezienie na własną rękę wymagałoby sporo czasu – o ile w ogóle dotarłbym do wszystkich. Na tym polega realna przewaga AI.

Region Madiran AOC – skąd pochodzi Clos de Bouscassé?

Wino pochodzi z Gaskonii, położonej u podnóża Pirenejów w południowo-zachodniej Francji, z regionu winiarskiego Madiran, objętego statusem apelacji AOC/AOP w 1948 roku. Winnice zajmują tam około 1300 hektarów, a wytwarzane czerwone wina słyną z bogatych garbników, które zapewniają im niezwykłą długowieczność.

Szczep Tannat – serce win z Madiran

Główną odmianą regionu Madiran jest Tannat. W kupażu musi stanowić minimum 60%, choć wielu producentów decyduje się na wina jednoszczepowe (100% Tannat). Owoce charakteryzują się bardzo grubą skórką zawierającą potężną dawkę tanin, co nadaje trunkom głęboki, ciemny kolor oraz wyraźną kwasowość.

Winogrono Tannat fot.Wikipedia.

Czym charakteryzują się wina AOC Madiran?

W celu złagodzenia tanin i zapewnienia większej równowagi składników, często wino czerwone jest kompozycją odmian. Dominuje Tannat, uzupełniany Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Wino ma aromaty i smaki czerwonych owoców (czarna porzeczka, jeżyna, śliwka). Dają się wyczuć delikatne nutu ziołowe oraz wanilii, pochodzące z dojrzewania wina w dębowych beczkach. Wino jest dobrze zbudowane na bazie zintegrowanych garbników i zrównoważonej kwasowości, ma długi finisz i duży potencjał starzenia.

Jaki dla wina był rocznik 2020?

Opisywane właściwości wina z AOC Madiran mają charakter ogólny i mogą różnić się w zależności od rocznika. Dlatego ważną informacja o winie jest rok, w którym powstało. Prezentowane wino pochodzi z rocznika 2020 – jaki to był rok i jakie cechy ma wino z tego okresu?

Rocznik 2020 w regionie Madiran był znakomity, charakteryzujący się wyjątkową koncentracją owocu oraz zaskakującą świeżością. Warunki pogodowe okazały się dla winorośli niemal idealne do stworzenia win o potężnej strukturze. Wiosna z opadami deszczu pozwoliła zgromadzić spore rezerwy wody, które przydały się winoroślom podczas gorącego i suchego lata – winogrona dojrzewały równomiernie koncentrując cukier i polifenole. Ciepłe dni i chłodne noce pod koniec lata pozwoliły zachować żywą kwasowość i równowagę składników.

Fot. Winnica Profesora.

Wino ma ciemną, prawie czarną barwę, aromat i smak czerwonych owoców-porzeczki, jeżyny, śliwki. Jest dobrze zrównoważone, okrągłe taniny i kwasowość, ma duży potencjał do leżakowania. Doskonale łączy się z potrawami mięsnymi (wołowina, jagnięcina, dziczyzna), a także z dojrzewającymi serami – ja próbowałem wino do gulaszu po węgiersku. Wino oceniam wysoko, na 92/100 – podobnie jak inni eksperci.

„Pomimo, że mam pewną wiedzę o winie – znam główne regiony, odmiany winorośli – uważam AI za narzędzie przydatne w chwilach wątpliwości. ChatGPT korzysta z wielu źródeł i staje się coraz bardziej precyzyjny. Chociaż informacje generowane przez sztuczną inteligencję są szczegółowe, nie wszystkie mają podobną jakość. Informacje o winie znajdujące się w  bazie danych AI mogą pochodzić z różnych źródeł- od producentów, ekspertów, sommelierów, a także pasjonatów czy amatorów. Trafiają się tam różne treści, rzetelne i błędne” – komentuje.

W Carrefour szukaj produktów z etykietą Reflets de France!

Wino Clos de Bouscassé Madiran ma nałożoną na szyjkę etykietę Reflets de France, podobnie jak inne francuskie wina i produkty spożywcze w sieci Carrefour.

Etykieta wskazuje na produkt należący do delikatesowej marki własnej sieci Carrefour. Nazwa Reflets de France – Blaski Francji – odnosi się do linii delikatesowych produktów spożywczych oraz alkoholi reprezentujących tradycyjne, regionalne smaki Francji.

Wino oznaczone tą etykietą świadczy o autentycznym, regionalnym jego pochodzeniu. Carrefour zamawia takie wina bezpośrednio od lokalnych, często rodzinnych winiarzy, którzy kultywują dziedzictwo regionu i tradycyjne metody wytwarzania. Etykieta Reflets de France daje konsumentowi gwarancję, że  po przystępnej cenie otrzymuje produkt wysokiej jakości.