Kupując butelkę zadajemy sobie pytanie - czy i jak długo można przechowywać wino? Czy pić od razu, czy może jedna odłożyć i poczekać na specjalną okazję? Większość win przeznaczona jest do bieżącej konsumpcji. Wraz z upływem czasu szybko tracą właściwości i nie nadają się do długiego przechowywania w piwniczce. Niektóre, takie jak np. młode beaujolais (Beaujolais Nouveau), należy wypić w ciągu kilku miesięcy, inne po 2 - 4 latach, od momentu nalania do butelki. Znacznie mniej jest win, które mają z