Pod tym hasłem – od 1985 roku – w trzeci czwartek listopada, odbywa się inauguracja młodego wina Beaujolais. W barach, restauracjach i domach na całym świecie próbuje się jak wypadło w tym roku wino z tegorocznych zbiorów. Rocznie produkuje się około 450 000 hektolitrów Beaujolais Nouveau, co stanowi 1/3 całej produkcji wina z regionu Beaujolais. W ciągu niespełna miesiąca konsumenci wypijają ponad połowę produkcji nowego wina. Jakie jest Beaujolais Nouveau 2023?
Beaujolais Nouveau est Arrivé – Nowe Beaujolais już jest !
Skąd pochodzi Beaujolais Nouveau?
Wino jest wytwarzane we Francji, w regionie winiarskim AOP Beaujolais. W skali winiarstwa francuskiego region Beaujolais jest stosunkowo niewielki – 22 000 hektarów winnic, rozciągających się na południe od Burgundii, w kierunku Lyonu. Znany jest lekkich, owocowych win, zwłaszcza z młodego wina Beaujolais Nouveau, chociaż powstają tutaj także wina wysokiej jakości – Crus de Beaujolais.
Region Beaujolais wyróżniają dwie, charakterystyczne cechy:
- odmiana winogron Gamay,
- maceracja węglowa – szczególna metoda produkcji wina.
Wino z Beaujolais powstaje z odmiany Gamay, ciemnych winogron o jasnym soku. Jest to miejscowy szczep, istniejący od wieków, przystosowany do ubogich warunków glebowych (granitowego podłoża). We Francji jest niewiele winnic obsadzonych tą odmianą, przy czym aż 70% upraw zlokalizowanych jest w Beaujolais.
Zebrane winogrona poddaje się oryginalnemu procesowi maceracji węglowej, która polega na wywołaniu fermentacji wewnątrz jagody tak, aby do momentu wyciskania zapachy nie ulotniły się i pozostały wewnątrz. Zbiornik wypełniony jest całymi gronami. Ciężar owoców rozgniata je inicjując fermentację, podczas której uwalnia się CO2.Przy braku tlenu drożdże zaczynają pracować i przekształcać cukier w alkohol.
Do momentu tłoczenia maceracja trawa krótko – tylko 4 dni w przypadku Beaujolais Nouveau i do 10 dni dla win najwyższej klasy – Crus de Beaujolais. Wino z odmiany Gamay ma umiarkowaną kwasowość, jest lekkie, owocowe w smaku, ma mało tanin. Trwałość Beaujolais Nouveau sięga jednego roku, natomiast wina Village oraz Cru są bardziej trwałe.
Beaujolais Nouveau 2023 – jakie jest?
Tegoroczne wino z Beaujolais jest pod znakiem owocowego bukietu zapachów z dominacją wiśni. Także w smaku przebijają nuty wiśniowe, delikatne – charakterystyczne dla Gamay taniny i kwasowość oraz dobrze zrównoważony alkohol (13,5%). Wino pije się jako młode, serwując je lekko schłodzone.
W sumie bardzo udane Beaujolais Nouveau 2023 z oceną 4,5/5.
autor.
Gdzie kupić to młode wino?
Wino pojawi się w polskich sklepach w czwartek, warto je szukać w sieciach francuskich:
- Carrefour
- Auchan
- Intermarché
Oferta tego wina trwa jednak krótko, a ceny są przystępne – w granicach 30 PLN za butelkę.
