Zdarza się, że etykiety win ozdabiają kolorowe sylwetki ptaków. Jaki związek łączy ptaka z winem wewnątrz butelki? Czy jest on przypadkowy, czy piękna sylwetka ptaka ma wyłącznie aspekt dekoracyjny, marketingowy? Może wino i ptaka łączą wspólne cechy – kolor, charakter, miejsce pochodzenia lub historia? Wino i wilga, co je łączy?
Wspólnie z profesorem Piotrem Tryjanowskim – ornitologiem z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu – prezentujemy kolejny materiał z cyklu „Wino i Ptaki”. Tym razem odnajdujemy kolorową wilgę zdobiącą butelkę czerwonego wina z portugalskiego regionu Douro.
Douro, prestiżowy region winiarski Portugalii
Duero w Hiszpanii, Douro w Portugalii – druga co do długości, prawie 900 kilometrów, rzeka na Półwyspie Iberyjskim. Znana z prestiżowych regionów winiarskich, położonych w dolinie rzeki:
- hiszpańskiego DO Ribera del Duero;
- portugalskiego DOC Douro.
Winnice, położone tarasowo na stromych zboczach wzdłuż rzeki Douro, tworzą niezapomniany krajobraz – wpisany do światowego dziedzictwa UNESCO. Od niepamiętnych czasów uprawia się tutaj rodzime odmiany winogron…
Białe:
- Malvasia Fina,
- Rabigato,
- Moscatel Galego.
Czerwone:
- Touriga Nacional,
- Touriga Franca,
- Tinta Barroca,
- Tinta Roriz.
W regionie powstają dwa różne gatunki wina. Znane od wieków, słynne wino wzmacniane Porto oraz wina czerwone i białe – od 1982 roku oznaczane jako DOC Douro. Wprawdzie Porto i inne wina powstają z takich samych odmian, jednak różnią je m.in. gleby, na których dojrzewają winogrona. Łupkowe dla Porto i granitowe dla win z Douro, a także metoda produkcji.
Papa Fagos – wilga i wino
Kolejny rocznik wina Papa Fagos oferowany w Biedronce – w górnej półce cenowej (29,99PLN butelka). Wino jest kompozycją trzech rodzimych odmian:
- Touriga Nacional,
- Tinta Roriz,
- Tinta Barroca,
- Touriga Franca.
Czysty – jasnoczerwony – kolor zapowiada wino młode. Faktycznie, wino pochodzi z 2018 roku – czyli ma zaledwie dwa lata. Jak przystało na młode wino cechują je wyraźne, świeże i owocowe zapachy. W smaku dominuje wyczuwalna kwasowość. Taniny łagodne, charakterystyczne dla odmian winogron, z których powstało.
W swojej kategorii wino przyzwoite – można spróbować.
prof. Marek Rekowski.
Wilga – nieco egzotyki w Polsce
W Polsce – jak i w całej Europie – występuje tylko jeden gatunek wilgi, właśnie ten widoczny na etykiecie. To ptak znany jako wilga zwyczajna Oriolus Oriolus. Pozostałe gatunki wilg spotkamy w strefie subtropikalnej.
Barwy ptaka, zwłaszcza kontrastowo ubarwionego samca, wskazują, że mamy do czynienia z gatunkiem nieomalże egzotycznym. Kontrast upierzenia samca ale też zielonkawe – znacznie skromniejsze ubarwienie samicy – świetnie sprawdzają się w promieniach słońca. Wtedy to ptaki baraszkujące w koronach drzew są niemalże niewidoczne. Za to z łatwością można wilgę usłyszeć, a zwłaszcza piosenkę miłosną samca. Piękne, fletowe dźwięki.
Do Portugalii, w dolinie rzeki Douro, skąd pochodzi wino wilgi przylatują na początku maja – w czasie kwitnienia winorośli – a odlatują w końcu sierpnia, przed zbiorami. Zapewne zakładają gniazda na wysokich drzewach stanowiących granice winogradów. Z winiarzami są przez całe lato.
W Polsce, z racji przylotu w połowie maja, wilga w podaniach ludowych często nazywana jest Zofiją. Jej głos tłumaczono nawet jako: Zofijo, Zofijo, pójdź ze mną na wino… Nam się ta transkrypcja wyjątkowo podoba, i dodajmy, iż może być nawet właśnie to konkretne Papa Figos, z wilgą na etykiecie.
Uwaga amatorzy wina!
Już w przyszły czwartek będziemy mogli spróbować jeszcze młodszego wina – Beaujolais Nouveau 2020. Zaglądaj do bloga w najbliższy wtorek!
