Historia Wina

18 sierpnia obchodzimy międzynarodowy dzień Pinot Noir. Zapraszam do wpisu, w którym dowiecie się wszystkiego, co… warto wiedzieć.

Odkrycia nie dokonano – jak moglibyśmy się spodziewać – we Francji czy Włoszech, lecz w Izraelu. Największa czasów starożytnych…

Podczas świętowania, rzymianie wypijali ogromne ilości wina – tylko jakiego?

Wino staje się tak ważne, że papieże rezydujący w XIV wieku Awinionie, ustanawiają je piątym żywiołem.

W XV-XVI wieku w pałacach królewskich i na dworach arystokracji oraz biskupów pito mocne, słodkie wina. Powodzeniem cieszyło się bardzo słodkie – korzenne – wino Hipokras.

Wiedzieliście, że najstarsze ślady wina sprzed 6000 lat odkryto w Gruzji? Historia wina jest bardzo ciekawa i warto ją zgłębiać!

W archiwach miasta Bordeaux znaleziono dowód, że wina były już klasyfikowane w 1647 roku. Jak wyglądała klasyfikacja wina z XVII wieku?

Odkopano trzy drewniane beczki na wino z okresu szacowanego na 1-4 wiek. To beczki na wino z czasów Cesarstwa Rzymskiego?

Nicolas Rolin (1376-1462) był czołową postacią w historii Burgundii i Francji. W wykopaliskach wokół katedry w burgundzkiej miejscowości Autun odkryto ponad 200 miejsc pochówku – w tym grób właśnie tej postaci.

Dotychczas uważano, że najstarsze ślady wina sprzed 6000 lat odnaleziono w Gruzji. Teraz okazuje się, że produkcję wina znano już 1000-2000 lat wcześniej w Chinach, o czym donosi profesor Johannes Gutenberg z Uniwersytetu w Moguncji . Ślady napoju o cechach wina odkryto podczas wykopalisk w Jiahu - w prowincji Henan. Uprawa winogron i wytwarzanie wina - rycina w Materia Dietetica(Shiwu (...)

Spędzając teraz sporo czasu w domu sięgamy po książkę. Ostatnio wróciłem do Anatola France i jego Gospody pod Królową Gęsia Nóżką. Główny bohater, ksiądz Hieronim Goignard wygłasza  filozoficzne mądrości na różne tematy nie stroniąc przy tym od buteleczki wina. Jedna z jego sentencji o winie zainteresowała mnie szczególnie : „I wzniósłszy kubek do góry, wychylił spory łyk wina. To wino (...)

Dawniej rolnicy, pasterze, turyści, pielgrzymi a także żołnierze pili wino z bukłaka. Dzisiaj jest to raczej wyjątkowe, a bukłaki na wino kupują często na pamiątkę turyści. Bukłaki w sklepie z winem, fot.wasthjeff.edu Bukłak w kształcie worka wyrabiano ze skór owiec lub kóz. Służył do przechowywania i transportowania napojów – mleka, wody, oliwy i wina. Najczęściej wytwarzany był  ręcznie z koziej (...)

Około 2500 lat temu kupcy z greckiej wyspy Chios w drodze do Marsylii zatrzymywali się na postój na wyspach, takich jak Elba czy Piombino przywożąc ze sobą wino, które stąd trafiało do Rzymu, m.in. na stół Juliusza Cezara (100-44 p.n.e) Greccy winiarze zazdrośnie strzegli tajemnicy produkcji wina, które słynęło z bogatego bukietu aromatów. Ich sposób wytwarzania wina polegał na zatapianiu (...)

4 Stycznia 2020 zmarł Georges Duboeuf, legendarny winiarz, handlowiec, innowator, któremu zawdzięczamy święto młodego wina – Beaujolais Nouveau. Georges Dubouef, fot. Vignes Georges Dubouef, Facebook W wieku 86 lat zmarł Georges Duboeuf, założyciel  Les Vignes Duboeuf, jednej z największych firm winiarskich we Francji, winiarz dzięki któremu młode wino i jego święto Beaujolais Nouveau stało się zjawiskiem globalnym. Duboeuf rozpoczynał działalność (...)

Jak donosi Decanter Winiarnia Castello di Lozano wyprodukowała 330 butelek wina ze specyficznej odmiany Malvasia di Candia Aromatica, posadzonej w 2015 roku na działce w centrum Mediolanu, tej samej gdzie swoją winnicę uprawiał Leonardo da Vinci. Wino ze zbioru 2018 dojrzewało kilka miesięcy w amforach, a butelki będą oferowane na aukcji. Odmiana Malvasia di Candia pochodzi z Krety. Już w (...)

Okres świąteczny to także prezenty dla rodziny, przyjaciół, znajomych. Dla amatorów wina doskonałym prezentem może być książka. Winnicaprofesora i Wydawnictwo San Sebastian przygotowały specjalną edycję książki Przewodnik po świecie wina z dedykacją autora, Profesora Marka Rekowskiego. https://youtu.be/gj2KzjNqdig Książkę możesz zakupić w partnerskim sklepie online - Lifetasty.eu z kodem PREZENT2019 otrzymasz rabat 10% >>Przejdź do sklepu<< W pięknie ilustrowanej książce autor (...)

Już na dworze Króla Słońce – Ludwika XIV- pito wino z Szampanii. Nie miało jednak ono nic wspólnego z winem musującym- szampanem, jaki znamy dzisiaj. Słynne bąbelki w winie mają swoją historię, sięgającą XVII wieku, z którą związany jest mnich Pierre Pérignon. Klasztor Hautvilliers, fot. idealvine Kiedy w XVII wieku do klasztoru benedyktynów Hautvilliers w Szampanii przybył mnich Pierre Pérignon (...)

Proch strzelniczy wynaleziono w Chinach w IX wieku, a do Europy zawędrował na początku w XIII  wraz z najazdem mongolskim. Pierwszą wzmiankę o broni prochowej odnajdujemy w 1326 roku z Florencji, kiedy to dla obrony miasta miejscy zakonnicy zamówili małe strzelby prochowe. Skuteczność broni prochowej wzrosła znacznie z wprowadzeniem na pole walki armat, które szybko kruszyły mury obronne i skutecznie (...)

Zapraszam do oglądania części drugiej wykładu z historii wina wygłoszonego dla studentów Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu w ramach wykładu Światowe rynki wina. Część druga obejmuje okres od oświecenia i zarazy filoksery od czasów współczesnych. Część pierwszą znajdziesz na moim blogu lub youtube. https://youtu.be/NB1j8TUQ5bA Pięknie ilustrowaną historię wina znajdziesz w książce:   Ostatnie dni letniej promocji, z kodem GRECJA2019 dostaniesz 10% (...)

W trakcie prac zmierzających do odbudowy zamku, zbudowanego prawdopodobnie przez króla Baldwina III w XII wieku w zachodniej Galilei, odkryto położoną w pobliżu winiarnię. Unikatowość winiarni polega na tym, że ma dwa poziomy w osuszonym pomieszczeniu wcześniejszej winiarni z czasów rzymskich. Bizantyjczycy budowali duże winiarnie, lecz tak duże z czasów  średniowiecza i wypraw krzyżowych dotychczas nie były znane. Galilea jest (...)

Podobno wino znano już 6000 lat temu w Gruzji. Właściwie  w wykopaliskach odkryto obecność kwasu winowego, głównego składnika winogron, co może wskazywać bardziej na obecność dzikich winorośli aniżeli wina. Dopiero znacznie później pojawia się vitis vinifera, winorośl która jest podstawą wina, jakie dzisiaj znamy. Na pewno winem raczyli się starożytni Grecy i Rzymianie. W średniowieczu winnice zakładają zakonnicy, a kolebką (...)

W przededniu rewolucji Francję zamieszkiwało ponad 27 milionów ludzi. System społeczny, określany jako Ancien Régime (Stary Porządek), zniesiony przez Rewolucję Francuską, oparty był na trzech stanach .Stan pierwszy stanowiło duchowieństwo, które liczyło około 150 000 osób. Do stanu drugiego należała szlachta, bogaci mieszczanie i wyżsi urzędnicy. Trzeci, najliczniejszy stan tworzyli mieszczanie, robotnicy manufaktur, robotnicy rolni oraz chłopi. W sumie stan trzeci (...)

W okresie Oświecenia mecenasami winiarstwa są monarchowie, magnateria i bogaci mieszczanie. Słynne włoskie rody Antinori i Frescobaldi, związane z Toskanią już w XII i XIV wieku, znane były z zakładania winnic i produkcji wina o wysokiej jakości, które trafiało na papieskie i królewskie stoły, m.in. Henryka VII, króla Anglii. Winnice Antinori słyną dziś z wina Chianti Cassico. Powierzchnia winnic była (...)

W 1328 roku Paryż liczył około 200 000 mieszkańców i był największym miastem na zachodzie kontynentu europejskiego. Zapotrzebowanie na wino było bardzo duże zważywszy, że w mieście było zaledwie 16 studni z wodą, a winem zaspokajano pragnienie. Powierzchnia winnic i produkcja wina rosły nieustannie, zaspokajając coraz większe potrzeby mieszkańców metropolii. Mapa średniowiecznego Paryża. Winnice królewskie rozpościerały się na wzgórzach Saint-Geneviève, a (...)

Wino finansuje wojnę 100-letnią Pod koniec średniowiecza w Europie nastąpił spadek liczby ludności. Z jednej strony liczne batalie w czasie Wojny 100 letniej (1337-1443), z drugiej strony straszliwa epidemia dżumy z 1348 roku dziesiątkowały mieszkańców wsi i miast. W latach 1300- 1430 liczba ludności we Francji i Anglii zmniejszyła się o połowę. Niska podaż siły roboczej sprawiała, że we Francji (...)

Wino w pałacach papieży i książąt. W wieku XIV wino staje się tak ważne, że papieże z Awinionu ustanawiają je piątym żywiołem, obok ognia, wody, powietrza i metalu. W latach 1305-1423 dziewięciu papieży rezydowało w pałacu w Awinionie. Równocześnie, zwłaszcza w lecie, papieże spędzali sporo czasu w mniejszym pałacu w niedalekiej miejscowości Châteauneuf- du- Pape, gdzie zakładali winnice i wytwarzali (...)

Średniowiecze – kościół i zakonnicy ratują wino W średniowieczu główną rolę w rozwoju winiarstwa odegrał kościół, a zwłaszcza mnisi skupieni w licznych klasztorach na terenie całej Europy. Wino potrzebne było do celów religijnych. W przyklasztornych winnicach produkowano duże ilości wina o stosunkowo dobrej, jak na te czasy, jakości. Ekspertami winiarstwa są zakony Benedyktynów i Cystersów, a kolebką produkcji wina są (...)

Krótka historia wina  W starożytności Grecy i Rzymianie winem świętowali militarne zwycięstwa, oddawali cześć bogom i leczyli liczne choroby. W Średniowieczu kolebką winiarstwa jest Francja, gdzie uprawę winorośli i produkcję wina rozwijają klasztory benedyktynów i cystersów. Odtąd kultura wina rozprzestrzenia się na całą Europę, choć dopiero w XX wieku ogrania cały świat. Dzisiaj historię wina tworzą nie tylko kraje o (...)