Historia -wiek XVI to złoty okres wina

Sprawdź, o czym jest dzisiejszy wpis...

W okresie Oświecenia mecenasami winiarstwa są monarchowie, magnateria i bogaci mieszczanie. Słynne włoskie rody Antinori i Frescobaldi, związane z Toskanią już w XII i XIV wieku, znane były z zakładania winnic i produkcji wina o wysokiej jakości, które trafiało na papieskie i królewskie stoły, m.in. Henryka VII, króla Anglii. Winnice Antinori słyną dziś z wina Chianti Cassico.

Powierzchnia winnic była cztery razy większa niż obecnie. Konsumpcja wina per capita osiągała prawie 200 litrów rocznie. Plebs pił wino białe, rozcieńczane wodą lub śniegiem. Burżuazja piła mieszanki win białych i czerwonych. Wino traktowano jako jeden ze składników pokarmu. Dopiero później dobre wina bordoskie zaczęto pić dla przyjemności, podobnie jak szampan, którym upijano się na dworach królewskich i magnackich .

W  konsumpcji dominowały słodkie wina białe o wysokiej zawartości alkoholu. Powoli zwiększały swoje znaczenie wina czerwone z Bordeaux, eksportowane w dużych ilościach do Anglii, gdzie nazywano je Claret

Upadek winiarstwa w XVII i XVIII wieku

Wieki XVII i XVIII to powolny upadek winiarstwa w Europie. Z jednej strony winnice niszczą liczne  konflikty i wojny, z wojną 30 letnią (1618-1648) na czele.  Jednakże prawdziwy cios przychodzi w połowie XIX wieku za sprawą mączniaka i mszycy amerykańskiej, zwanej filokserą.

Filoksera- zabójca winnic

W 1847 mączniak niszczy całe zbiory we Francji. W 1854 r zebrano tylko 10 % winogron. Niszczycielskiego dzieła w następnych dziesięcioleciach dokonuje mszyca -filoksera.

Filoksera przywędrowała do Francji z USA wraz ze sprowadzanymi stamtąd sadzonkami winorośli. Mszyca wykończyła winnice w całej Europie na dziesięciolecia. Dopiero w 1910 r. wynaleziono środek zwalczający filokserę i zaczęto powoli odbudowywać winnice. Wiele szczepów utracono bezpowrotnie.

Żółta mszyca, zwana filokserą, została sprowadzona do wioski Pujaut (niedaleko Awinionu nad Rodanem) z Ameryki. W roku 1861 winiarza zamieszkałego w tej okolicy odwiedził amerykański znajomy i obiecał przysłać sadzonki winorośli z Ameryki. Po jakimś czasie sadzonki dotarły do Francji , niestety z filokserą.

Filoksera – maleńki owad o rozmiarach niecałego milimetra rozmnaża się w postępie wykładniczym. W ciągu roku powstaje 8 generacji owada. Od wiosny do jesieni z  jednej filoksery powstaje 25-30 milionów osobników.

 

Początkowo nic nie zapowiadało katastrofy. Zauważono jednak, że liście winorośli zaczynały usychać, a po jakimś czasie usychała cała roślina i cała winnica. Zaraza rozprzestrzeniała się bardzo szybko, najpierw we Francji, docierając do winnic Bordeaux, a następnie w całej Europie.

Długotrwałe szkody wyrządzone przez filokserę doprowadziły do tego, że w latach 1873-1903 powierzchnia winnic we Francji zmniejszyła się z około 2,5 do 1,7 miliona hektarów – czyli o tyle, ile dziś wynosi powierzchnia winnic we Włoszech.

Marek Rekowski

Marek Rekowski

Zostaw swój komentarz!

Dodaj komentarz

newsletter

partnerzy

autor

Winnica Profesora - autor, prof. Marek Rekowski.

prof. Marek Rekowski

Marek Rekowski, profesor ekonomii, wieloletni wykładowca mikroekonomii i koniunktury gospodarczej na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu, visiting professor na uniwersytetach francuskich w Saint Etienne, Dijon, Orleanie, ESCP Business School w Paryżu oraz hiszpańskich w Madrycie, Pamplonie i Sevilli. Amator i znawca wina, autor książek Światowe rynki wina oraz Przewodnik po świecie wina i wykładów z zakresu ekonomii wina. Popularyzator wiedzy o winie.

dla miłośników wina

Winnica Profesora - książka.

Sprawdź mój przewodnik!

Książka "Przewodnik po świecie wina" adresowana jest do początkujących i nieco bardziej zaawansowanych amatorów wina.

wino dla konesera

Gaudium Marqués de Cáceres

Gaudium to wielkie, eleganckie wino.

Domaine Chandon de Briailles

Głębokie, złożone, finezyjne, czyste, urzekające.

Alargo Assyrtiko Crete

Wyśmienite, oryginalne wino. Dostępne w specjalistycznym sklepie Vininova.

Dafnios Liatiko Dafnes

Oryginalne wino, wysoka ocena. Dostępne w specjalistycznym sklepie Vininova.

szukaj

youtube

ostatnie wpisy

kategorie

NEWSLETTER

Zapisz się i dostawaj informacje o nowych wpisach.

KIM JESTEM
Marek Rekowski, profesor ekonomii, wieloletni wykładowca mikroekonomii i koniunktury gospodarczej na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu, visiting professor na uniwersytetach francuskich w Saint Etienne, Dijon, Orleanie, ESCP Business School w Paryżu oraz hiszpańskich w Madrycie, Pamplonie i Sevilli.

Podoba Ci się to, co czytasz?

Dostawaj powiadomienia o nowych wpisach prosto na skrzynkę.