Globalna produkcja wina w 2025 r. nieznacznie wzrosła, wstrzymując trwający od trzech lat trend spadkowy. Jednak równocześnie światowa konsumpcja wina umocniła spadkową tendencję, tym samym utrwalając nadwyżkę podaży nad popytem.

Francja i Hiszpania spadek, natomiast we Włoszech duży wzrost produkcji

Pomimo zawirowań klimatycznych i pewnych dostosowań podaży całkowita produkcja wina na świecie wzrosła o 3%. Jednak sytuacja w najważniejszych krajach produkujących wino oraz ich wpływ na rynek jest zróżnicowana.

Francja i Hiszpania odnotowały w 2025 roku spadek zbiorów winogron, nie tylko w stosunku do 2024 roku, lecz także znacznie poniżej średniej pięcioletniej. Główną przyczyną tych zmian jest niestabilność klimatu oraz działania winiarzy zmierzające do dostosowania się do spadającego popytu. Natomiast we Włoszech produkcja wina wzrosła, zapewniając włoskim winiarzom miejsce największego producenta na świecie.

Francja – światowy rynek wina 2025

Produkcja wina we Francji osiągnęła najniższy poziom od 1957 roku, z powodu połączenia przedłużających się upałów i suszy, a także znacznej redukcji winnic, dofinansowywanej przez francuski rząd.

Do złych wyników francuskiego winiarstwa przyczynił się także spadek eksportu wina, zarówno wolumenu jaki i wartości. W 2025 roku eksport francuskiego wina i napojów spirytusowych spadł do najniższego poziomu od co najmniej 25 lat, głównie z powodu amerykańskich i chińskich ceł oraz silnego euro, co przyczyniło się do wzrostu cen wina. Warto podkreślić, że wino i napoje spirytusowe były drugim co do wielkości sektorem eksportu Francji. Teraz jednak spadły na trzecie miejsce – wyprzedzone przez przemysł lotniczy i kosmetyczny.

Hiszpania – światowy rynek wina 2025

Z kolei Hiszpania doświadczyła trzeciego z kolei roku dużej suszy, a także ekstremalnych zjawisk pogodowych, upałów i gradobicia. W rezultacie rocznik 2025 był jednym z najniższych w ciągu ostatnich 30 lat. Równocześnie umacnia się tendencja redukcji obszaru uprawy winorośli. W ciągu ostatnich 15 lat ogólna powierzchnia winnic zmniejszyła się o ponad 122 000 hektarów.

Włochy – światowy rynek wina 2025

Włochy odnotowały 7-procentowy wzrost produkcji zbiory, nieznacznie powyżej swojej pięcioletniej średniej. Jest to jedyny, duży winiarski kraj na półkuli północnej, który, dzięki warunkom pogodowym osiągnął taki wynik. W 2025 roku Włochy były największym krajem produkującym wino na świecie, zwiększając swój udział w produkcji światowej do ponad 20%. 

Zmiana produkcji wina w poszczególnych krajach w 2025 r.

Źródło: OIV i Wine Australia.

Kraje Nowego Świata – światowy rynek wina 2025

W odróżnieniu od Europy, niektóre kraje Nowego Świata odnotowały w 2025 roku wzrost zbiorów, m.in. Australia o 11%, RPA 16%, Nowa Zelandia 32%. Z kolei w Chile i Argentynie nastąpił spadek. Pomimo ogólnego wzrostu, wszyscy główni producenci wina na półkuli południowej osiągnęli poziom produkcji wina poniżej średniej pięcioletniej, z wyjątkiem RPA i Nowej Zelandii.

Przyczynami spadku produkcji w Argentynie były niedobory wody, a także kłopoty finansowe wielu winiarzy, podczas gdy w Chile w ciągu ostatnich kilku lat odnotowano znaczne wycinki winorośli. W RPA – po idealnych warunkach pogodowych – produkcja zbliżyła się do pięcioletniej średniej. W Nowej Zelandii produkcja była drugą co do wielkości w historii, głównie dzięki znacznemu wzrostowi powierzchni winnic, która w ciągu ostatniej dekady wzrosła o 17%. W konsekwencji, w ciągu najbliższych lat wzrośnie produkcja wina Sauvignon Blanc, co może przewyższyć popyt na tę odmianę.

Powierzchnia winnic w Nowej Zelandii w latach 2016–2025.

Źródło: New Zealand Winegrowers.

Globalne trendy podaży

Pomimo niewielkiego wzrostu w 2025 roku, globalna produkcja wina w ciągu ostatnich sześciu lat znacząco spadła Po osiągnięciu szczytu na poziomie niecałych 30 miliardów litrów w 2018 roku – spadła od tego czasu o ponad 20%, do nieco ponad 23 miliardów litrów w 2025 roku. Przyczyniły się do tego połączone efekty długoterminowych zmian klimatu i globalnych trendów konsumpcyjnych.

Coraz częstsze susze, upały i ekstremalne zjawiska pogodowe, a także koszty i niedobory wody ograniczyły potencjał podaży, szczególnie na półkuli północnej. Dodatkowo rosnące stopy procentowe, inflacja i koszty produkcji utrudniają plantatorom i winiarniom finansowanie corocznych zbiorów.

Chociaż produkcja spadła, podstawowa baza podaży nie zmniejszyła się w tym samym stopniu. Pod koniec 2025 roku OIV poinformowało, że całkowita powierzchnia winnic w 2024 roku zmniejszyła się czwarty rok z rzędu. Jednak całkowity spadek wyniósł mniej niż 1% w porównaniu z 2023 rokiem. W ciągu ostatnich pięciu lat (2019-2024) OIV podaje, że globalna powierzchnia winnic zmniejszyła się łącznie o 4%, z 7,4 mln hektarów do 7,1 mln hektarów.

Globalna produkcja i konsumpcja wina w latach 2013-2025.

Źródło: OIV, IWSR i Wine Australia.

Globalne trendy popytu na wino

Światowa konsumpcja wina spada zdecydowanie od 2017 roku. Główną przyczyną spadkowej tendencji są zmiany preferencji konsumentów, zwłaszcza w krajach największych producentów wina. Nakładają się na to zjawiska demograficzne, rosnąca niepewność geopolityczna i coraz wyższe koszty utrzymania w wielu krajach. Popyt rynkowy osłabia także gromadzenie się nadwyżek zapasów wina w wielu krajach – u producentów oraz w handlu detalicznym.

Oznacza to, że pomimo niedawnego spadku podaży, w ciągu ostatnich trzech lat produkcja nadal przewyższała spożycie wina. Robiła to średnio o 7%,umacniając rynkową nadwyżkę podaży, średnio o ponad 10% rocznie.

Perspektywy dla rynku wina?

Firmy IWSR – zajmująca się badaniami rynku napojów alkoholowych – przewiduje, że w ciągu kolejnych pięciu lat całkowite spożycie wina będzie spadać średnio o 1 procent rocznie. Oznacza to spadek o 1 miliard litrów w ciągu pięciu lat.

Ograniczenie globalnej podaży wina – tak, aby odpowiadała rocznej konsumpcji – wymagałoby zmniejszenia powierzchni winnic na świecie do około 6 milionów hektarów. Czyli redukcję o 1 milion hektarów (14%). To tak, jakby ze światowej mapy zniknęły wszystkie winnice Hiszpanii. Z pewnością nie jest to możliwe w ciągu pięciu lat, zarówno ze względów agrotechnicznych jak i finansowych. Warto zwrócić uwagę choćby na kwestię znacznych dopłat za rugowanie winnic. Dlatego nadwyżka podaży wina na rynku światowym będzie nadal się utrzymywać, ze wszystkimi tego konsekwencjami dla winiarzy i konsumentów.