Średniowieczny Paryż stolicą wina

Sprawdź, o czym jest dzisiejszy wpis...

W 1328 roku Paryż liczył około 200 000 mieszkańców i był największym miastem na zachodzie kontynentu europejskiego. Zapotrzebowanie na wino było bardzo duże zważywszy, że w mieście było zaledwie 16 studni z wodą, a winem zaspokajano pragnienie. Powierzchnia winnic i produkcja wina rosły nieustannie, zaspokajając coraz większe potrzeby mieszkańców metropolii.

paryz

Mapa średniowiecznego Paryża.

Winnice królewskie rozpościerały się na wzgórzach Saint-Geneviève, a wino z nich pochodzące miało pierwszeństwo w sprzedaży do tawern. Wino z Paryża stało się symbolem wina francuskiego. Posiadanie winnicy było przywilejem, o który ubiegali się liczni przedstawiciele klasy mieszczańskiej.

Powstawały cechy zawodowe związane z winem: winiarzy, pracowników zbierających winogrona, sprzedawców i handlarzy winem, prowadzących tawerny, rozładunkowych beczek wina przypływających do portu w Paryżu, kontrolerów wina – ilości wina w beczkach, od której płaciło się podatki do kasy miejskiej.

W XIV wieku w Paryżu było 4 000 tawern gdzie serwowano wino.

Wino piją wszystkie warstwy społeczne. Konsumpcja była ogromna – średnio około 100 litrów na osobę rocznie. Działał rynek wina, podlegający prawu popytu i podaży. Duży popyt przy ograniczonej podaży prowadził do wzrostu cen, nawet wina słabej jakości.

Nakładano podatki na wino zasilające kasę królewską i regulowano jego ceny. Już w 1421 roku dekret królewski wyznacza cenę maksymalną na wina, wskazując na pierwszym miejscu wina z Beaune i Auxerre (Burgundia), na drugim „wino francuskie” a następnie „wino średnie” i wino najgorsze (petit vin).

Wysokie ceny i podatki sprzyjały rozwojowi oszustw handlowych – wino rozcieńczano wodą, liche wina barwiono sokiem dla nadania pozorów szlachetności.

 

Paryskie tawerny dawniej

Paryskie tawerny dziś

 

 

Marek Rekowski

Marek Rekowski

Zostaw swój komentarz!

Dodaj komentarz

newsletter

partnerzy

autor

Winnica Profesora - autor, prof. Marek Rekowski.

prof. Marek Rekowski

Marek Rekowski, profesor ekonomii, wieloletni wykładowca mikroekonomii i koniunktury gospodarczej na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu, visiting professor na uniwersytetach francuskich w Saint Etienne, Dijon, Orleanie, ESCP Business School w Paryżu oraz hiszpańskich w Madrycie, Pamplonie i Sevilli. Amator i znawca wina, autor książek Światowe rynki wina oraz Przewodnik po świecie wina i wykładów z zakresu ekonomii wina. Popularyzator wiedzy o winie.

dla miłośników wina

Winnica Profesora - książka.

Sprawdź mój przewodnik!

Książka "Przewodnik po świecie wina" adresowana jest do początkujących i nieco bardziej zaawansowanych amatorów wina.

wino dla konesera

Gaudium Marqués de Cáceres

Gaudium to wielkie, eleganckie wino.

Domaine Chandon de Briailles

Głębokie, złożone, finezyjne, czyste, urzekające.

Alargo Assyrtiko Crete

Wyśmienite, oryginalne wino. Dostępne w specjalistycznym sklepie Vininova.

Dafnios Liatiko Dafnes

Oryginalne wino, wysoka ocena. Dostępne w specjalistycznym sklepie Vininova.

szukaj

youtube

ostatnie wpisy

kategorie

NEWSLETTER

Zapisz się i dostawaj informacje o nowych wpisach.

KIM JESTEM
Marek Rekowski, profesor ekonomii, wieloletni wykładowca mikroekonomii i koniunktury gospodarczej na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu, visiting professor na uniwersytetach francuskich w Saint Etienne, Dijon, Orleanie, ESCP Business School w Paryżu oraz hiszpańskich w Madrycie, Pamplonie i Sevilli.

Podoba Ci się to, co czytasz?

Dostawaj powiadomienia o nowych wpisach prosto na skrzynkę.