Młodsze pokolenia – a zwłaszcza generacja Z – w coraz większym stopniu wpływają na kształtowanie się trendów konsumpcyjnych i kierują się w stronę win bezalkoholowych.
realizacja – Maciej Świstoń
Autor: prof. Marek Rekowski
Ten autor napisał 243 artykuły
kategoria:
prof. Marek Rekowski
W Médoc wytwarzane są także wysokiej jakości wina “Wina Mieszczańskie”. Nowa klasyfikacja Cru Bourgeois, co trzeba wiedzieć?
Konsumpcję wina na świecie generalnie charakteryzuje trend spadkowy. Wyjątkiem jest wino BIO, o którym warto wiedzieć więcej.
Nowy Rok witamy szampanem, tylko… czym jest szampan? Czy jest nim każde wino musujące, jak się powszechnie uważa?
Wino do świątecznych dań – jakie wybrać? Czy ogólna zasada białe do ryby i kurczaka, a czerwone do czerwonych mięs na pewno wystarczy?
Zmiany klimatu mają istotny wpływ na różne dziedziny życia gospodarczego. Także w winiarstwie – zwłaszcza w uprawie winorośli…
Okres świąteczny to także prezenty dla rodziny, przyjaciół lub znajomych. Dla amatorów wina doskonałym prezentem może być książka.
Jakie było Beaujolais Nouveau 2024, warto kupić? Tegoroczne zbiory ograniczyły słabe warunki pogodowe, wpływając na jakość winogron i wina.
W całym kraju dzień 11 listopada wiąże się z obchodami odzyskania przez Polskę niepodległości. W Poznaniu przebieg tego dnia jest trochę inny, o czym więcej we wpisie.
Podstawowe zasady inwestowania w wino. Inwestycja, która może przynieść zysk, a jeśli nie… może zostać przynajmniej wypita.
Winnica Profesora zaprasza do udziału w V Konferencji Naukowej z cyklu „Inwestycje alternatywne” – 17 i 18 października 2024 r.
Winnica Profesora wspiera Fundację People4People (P4P) ofiarując bardzo ciekawą butelkę wina. Zachęcam do licytowania!
Jakie są najdroższe marki wina 2024? Na pewno Louis Vuitton Moët Hennessy, ale może coś jeszcze? Sprawdźmy…
18 sierpnia obchodzimy międzynarodowy dzień Pinot Noir. Zapraszam do wpisu, w którym dowiecie się wszystkiego, co… warto wiedzieć.
W Polsce odżywa tradycja na wina owocowe, które cieszyły się dobrą jakością i dużym powodzeniem w okresie międzywojennym.
Niektórzy wrzucają do kieliszka kostki lodu. Czy tak można schładzać wino i jak zmienią się cechy takiego wina?
Oto kilka typowych pytań dotyczących wina i… krótkich na nie odpowiedzi aby zrozumieć wino. Zapraszam do czytania całości!
Wiosna to okres popularności truskawek i szparagów. Sprawdź, co warto o nich wiedzieć i dowiedz się… jakie wino do szparagów i truskawek!
W kwietniu każdego roku, w Bordeaux ma miejsce szczególne wydarzenie – odbywa się próbowanie i ocenianie win z ostatniego zbioru – en primeurs. Co się kryje za tą nazwą?
Określenie wino naturalne może być mylące. Przecież wino powstaje z naturalnych owoców – winogron. O co więc chodzi?
Zbliżają się Walentynki 2024, symboliczne święto zakochanych. Nie każdy wie, że za tym świętem stoi bardzo ciekawa historia…
Od kilkunastu lat zarysowuje się spadkowa tendencja światowej produkcji i konsumpcji wina. Choć są wyjątki.
Austria legalizuje klasyfikację opartą na terroir, podobnie jak we Francji.
Do każdej wyjątkowej potrawy warto dobrać odpowiednie wino. Tylko jakie?
Ten wpis i cały wykład w formie wideo zostaną poświęcone jednemu z najbardziej ekskluzywnych i znanych trunków na świecie – szampanowi.
Beaujolais Nouveau 2023 już jest! Jak smakuje, gdzie kupić, jak podawać i co warto o nim wiedzieć? Czytajcie całość!
Kupując butelkę zadajemy sobie pytanie – czy i jak długo można przechowywać wino? Czy pić od razu, czy może jedna odłożyć i poczekać na specjalną okazję?
Dania z makaronem są smaczne, zwłaszcza jeśli dobierzemy do nich odpowiednie wino. Tylko jakie wino do dań z makaronem?
Rynek wina i sektor winiarski znajduje się dzisiaj pod wpływem licznych zjawisk, które wymagają od wszystkich znacznych zmian.
Właściwości smakowe grzybów sprawiają, że powinniśmy dobierać do nich wina łagodne, które mają niewiele tanin. Dziś wino do grzybów!
Każdego roku Brand Finance publikuje raport o najbardziej wartościowych markach wina. Jakie są najdroższe marki wina 2023, są zaskoczenia?
Dla bordoskiego winiarstwa rok 2022 okazał się niezwykle pomyślny. Bordeaux Grands Crus 2022 są – w ocenach wielu ekspertów – doskonałe.
W letnie dni dobrym wyborem są lekkie, owocowe wina różowe – odpowiednio schłodzone dają przyjemne uczucie rześkości. Czytaj więcej…
Od czasu do czasu pozwalam sobie na wino wyjątkowe, takie, które ma tylko jedną wadę – jest drogie. Dlaczego burgundów żal?
Wybierasz się na wakacje do Grecji – na Peloponez, Kretę, Santorini, Korfu, Rodos? Dowiedz się, jakich win warto spróbować będąc na miejscu!
W letnie, ciepłe dni najlepiej smakują schłodzone, lekkie, owocowe i ożywcze wina białe. Zatem – jakie białe wino na lato?
Katalonia jest Twoim wakacyjnym celem? Wiesz, że jest tam aż jedenaście charakterystycznych regionów winiarskich?
O winie Petrus stało się ostatnio głośno w winiarskim świecie, kiedy w maju tego roku sąd wydał wyrok nakazujący zapłacić karę…
Teraz kolej na inną wiosenna nowalijkę – szparagi. Jakie wino polecam do szparagów jeżeli chodzi o odmianę i konkretne butelki?
Wraz z wiosną pojawiają się na naszych stołach nowalijki! Jakie wino do truskawek w roku 2023? Sprawdźcie, co polecam.
Na aukcjach iDealwine wina francuskie z Burgundii, Bordeaux i Doliny Rodanu stanowią prawie 84% wartości sprzedaży. Najdroższe wina…
Różne kraje słyną z różnego wina, zaś Urugwaj – niewielki kraj z Ameryki Południowej – słynie z winogron i wina Tannat. Warto poznać!
17 kwietnia każdego roku obchodzi się Dzień Malbeca. Winogron i wina, które jest symbolem winiarstwa Argentyny.
Najlepsze marki wina na świecie 2023 – lista obejmuje aż 50 firm winiarskich! Już od 13 lat tworzy ją czasopismo Drink International.
Odżywa w Polsce tradycja na wina owocowe, które cieszyły się dobrą jakością i dużym powodzeniem w okresie międzywojennym. Warto spróbować?
Niemcy są ósmym światowym producentem wina. W strukturze produkcji dominują wina białe – głównie z tradycyjnej niemieckiej odmiany Riesling.
Powszechnie wiadomo, że wina czerwone mogą leżakować w butelce wiele lat. Ale, czy białe wino może długo leżakować?
Cechy wina – jego aromaty, smak, budowa – zależą nie tylko od rodzaju winogron z których powstało. Ogromne znaczenie ma terroir…
Zapraszam do wykładu w formie wideo, bądź podcastu audio. Rozwój winiarstwa w Argentynie następuje na przełomie XIX i XX wieku…
Zbliżają się walentynki, warto więc dowiedzieć się o tym święcie więcej i dobrać do niego jakieś wino.
Ceny burgundzkich win oszalały – rosną w tempie znacznie przekraczającym inflację. Coraz więcej amatorów wina traci…
Region winiarski Bordeaux obejmuje około 113000 hektarów winnic i jest jednym z największych na świecie. Côtes de Bordeaux…
Ludwik Pasteur położył wielkie zasługi dla rozwoju winiarstwa, zwłaszcza produkcji i konserwacji wina. Dowiedz się więcej…
Nadmiar wina wykorzystuje się w różny sposób, część ulega destylacji i służy jako dodatek do benzyny. Innym przeznaczeniem jest ocet winny!
Wznosząc noworoczny toast napełniamy kieliszki winem z bąbelkami – szampanem lub winem musującym. Jakie wino z bąbelkami na Sylwestra?
Komentuję listę 100 najlepszych win 2022 roku i podpowiadam, gdzie szukać niektórych win z listy w Polsce.
Każdego roku organizacja World’s Best Vineyards prezentuje listę najlepszych winnic na świecie.
Amatorowi wina radość i przyjemność sprawi z pewnością prezent w postaci butelki wyśmienitego wina. Jakie wino na prezent?
Każdego roku w trzeci czwartek listopada amatorzy wina próbują młode, tegoroczne wino Beaujolais. Jak smakuje?
Polskie wino, tradycja uprawy winorośli i wytwarzania wina w Polsce sięga średniowiecza. Nie zawsze wszystko jednak szło, jak powinno…
Uprawa winorośli i wytwarzanie wina na pustyni wydaje się przedsięwzięciem pozbawionym sensu. Wino na pustyni?
Po trwających kilka miesięcy rozmowach, we wrześniu tego roku doszło do połączenia winiarskich biznesów dwóch rodzin: Pinault i Henriot.
Niektóre wina powstają w szczególny sposób. Taką oryginalną metodą pochodzącą z Andaluzji jest Solera.
Pouilly–Fumé czy Pouilly-Fuissé, czy to to samo? Podobieństwo nazw może zmylić niejednego amatora wina. Tymczasem…
8 września 2022 roku ogłoszono aktualną listę Grands Crus regionu Saint-Emilion.
Winiarze przewidują, że zbiory winogron i produkcja wina będą mniejsze. Jak zapowiadają się zbiory wina 2022?
Miliony podrobionych butelek popularnego wina trafiają do dużych sieci handlowych.
W czasach wysokiej inflacji szukamy sposobów na ochronę siły nabywczej dochodów. Inflacja może być “zwalczana” winem?
Słodkie wina są niezwykle ciekawym zagadnieniem. Powstają na różne sposoby i mają bogatą, długą historię. Zapraszam do oglądania!
We Francji przymrozki i burze gradowe, a we Włoszech rosnąca klęska suszy… Jak zmiany klimatu niszczą winnice?
O ile klasyfikacja Grands Crus z 1855 roku jest niezmienna, ta z Saint Emilion jest aktualizowana co dziesięć lat, co powoduje kontrowersje.
W cieple letnie dni doskonałym wyborem jest wino różowe, które łączy świeżość i owocowość wina białego z odrobiną tanin ze skórek winogron.
Wybierając się tam, warto odwiedzić kultowe bary i restauracje oraz posmakować katalońskich dań i wina!
W ostatnich latach światowa produkcja i konsumpcja wina były dość stabilne. Sam handel winem odnotował rekordowe obroty.
Będąc w Grecji warto spróbować wina, które od wieków jest elementem kultury i nieodłącznym składnikiem kuchni z której słynie Grecja.
Dlaczego z tak dużej powierzchni uprawy, z Ugni Blanc wytwarza się znikome ilości butelek wina? Powód jest jeden – koniak!
Rozpoczął się sezon na szparagi. Niestety, jest krótki, trwa od kwietnia do czerwca.
Wino powinno równoważyć smaki truskawki. Szukamy więc wina na zasadzie przeciwieństw smakowych – czyli słodkie lub półsłodkie.
Najbardziej znane w Polsce hiszpańskie wina pochodzą właśnie z regionu Rioja, położonego w północnej Hiszpanii. W tym wino Gaudium, które degustuję.
Najstarsze bary i restauracje w Hiszpanii, które należy koniecznie uwzględnić w wakacyjnych planach. Wino i tapasy, jakich nie znacie.
7 kwietnia obchodzony jest dzień Malbeca, symbolu wina z Argentyny. Gdzie szukać najlepszych przedstawicieli?
Winiarska Burgundia to nie tylko słynne Chablis czy Côte de Nuits. To także podregiony południowe – Côte Chalonnaise oraz Mâconnais.
Jakie są najpopularniejsze marki wina 2022? Podpowiadam też, jakie wina z listy można odnaleźć i zakupić w rozsądnej cenie.
Bordoskie drugie wino – historia, jakość, prestiżowe przykłady i ceny. Już w 1847 Château Pichon – Longueville wyprodukował drugie wino…
Największym segmentem rynku na świecie są wina mieszczące się w segmencie do 10 USD/EUR – w Polsce do 30 PLN.
Do codziennej diety warto włączyć winogrona zwłaszcza, że są dostępne prawie przez cały rok. Nie tylko w formie wina…
Łącznie wartość fałszywych win przekracza już trzy miliardy dolarów. Dlaczego fałszowanie wina jest tak wszechobecne?
Ukraina przeżywa trudne chwile. Warto być solidarnym w tej trudnej sytuacji. Podaję listę zweryfikowanych…
Niebawem, przy zakupie popularnego „hiszpańskiego szampana” Cava będzie nam łatwiej rozpoznać jego kategorię, jakość i cenę.
Rok 2020 był bardzo trudny dla światowego handlu winem, problemy notował też eksport wina. Za to 2021 rozpoczął ożywienie rynkowe…
Wśród wszystkich win, najbardziej wyjątkowym na Walentynki jest “Saint Amour – Święta Miłość” z francuskiego regionu Beaujolais.
Burgundzki region Beaune AOC jest słynny. Największym, uważanym za najlepszy terroir w regionie jest Grèves (a tam Vigne de l’ Enfant Jésus).
Niekiedy po otwarciu butelki jesteśmy zaskoczeni nieprzyjemnym zapachem, dziwnym smakiem… Dlaczego wino się psuje, jak takie wino rozpoznać?
Zastanawiamy się czasem nad własną piwniczką na wino. Oto kilka wskazówek jak do tego się zabrać. Jak założyć własną piwniczkę?
Po klęsce Powstania Piotr Skawiński skrył się we Francji, gdzie zapisał się złotymi zgłoskami w historii bordoskiego winiarstwa.
Burgundia – obok Bordeaux – to najbardziej prestiżowy region winiarski na świecie, gdzie powstają znakomite Grands Crus (Wielkie Wina). Warto poznać niektóre z nich i oczywiście spróbować.
W 2021 roku inwestycje w najlepsze wina (Fine Wine) okazały się bardziej rentowne aniżeli akcje na wielu giełdach czy nawet złoto.
Wino z bąbelkami – najbardziej znany jest francuski szampan i Crémant, włoskie Prosecco oraz Cava z Hiszpanii.
Na bałwana ze śniegu w tegoroczne święta można liczyć tylko w górach. Jest natomiast ogromny – 6 metrowy…
Na początku XII wieku Cystersi zbudowali klasztor w Austrii i wokół niego zakładali winnice i produkowali wino do celów religijnych oraz konsumpcyjnych. Dlaczego Austria?