Autor: winnicaprofesora

Zapraszam serdecznie na pierwsze wydarzenie z cyklu "Spotkania z winem". Już w najbliższy piątek, 17.11.2017r., w Restauracji Tusieje, spotkamy się by dowiedzieć więcej o BEAUJOLAIS NOUVEAU. W programie między innymi moja prezentacja regionu winiarskiego Beaujolais, win tam wytwarzanych i oczywiście Beaujolais Noveau, degustacja win z dobranymi przekąskami: Beaujolais Nouveau 2017, Beaujolais Village oraz dwóch crus de Beaujolais - Bruilly oraz Julienas. (...)

Każdego roku, w trzeci czwartek listopada, w tysiącach barów i restauracji na całym świecie próbuje się młode, dopiero co napełnione do butelek wino Beaujolais Nouveau.  W ciągu niespełna miesiąca konsumenci wypijają ponad połowę produkcji nowego wina. Pojawienie się wina oznajmia slogan marketingowy: Le Beaujolais Nouveau est Arrivé (Przybyło Nowe Beaujolais), pochodzący z książki René Falleta pod tym samym tytułem, opublikowanej (...)

Chile to siódmy producent wina na świecie. Na obszarze 210 000 hektarów winnic powstają dobre wina, zwłaszcza czerwone wytwarzane z odmiany Carmenere. Rynek wina zdominowany jest przez pięć wielkich firm winiarskich. Największą i najbardziej znaną jest Choncha y Toro, a jej flagowe wino Casillero del Diablo (Piwnica Diabła) jest doceniane przez konsumentów na całym świecie. Wino Casillero del Diablo, Reserva.Kraj pochodzenia: (...)

Having a glass of wine with dinner is a nightly ritual for many, but it turns out that more millennial couples are coming home and having almost an entire bottle. It's a trend wine makers are tracking. Wine makers said social media savvy millennials and their drinking habits have started a whole new era for the wine industry. One less (...)

Chile to siódmy producent wina na świecie | około 12 milionów hektolitrów rocznie | 75% produkcji trafia na rynki 146 krajów, w tym do Polski | Chilijczyk wypija średnio 15 butelek wina w roku |  Znane wina czerwone : Casillero del Diablo, Gato Negro, Almaviva,  120 Santa Rita,Molina, 35South, Tarapaca | znane wina białe : Casillero del Diablo, Don Leon, 120 Santa Rita.   (...)

Miniaturowe grzybki decydują o kolorze i smaku wina Wiadomo, że na walory wina wpływają składniki gleby, na której uprawia się winorośl, klimat, jakość i rodzaj winogron a także technologia produkcji. Okazuje się jednak, że o kolorze i smaku wina mogą decydować mikroskopijne grzybki – jednokomórkowe drożdże, obecne w winogronach. Drożdże zapewniają fermentację winogron, przekształcając naturalny cukier w alkohol. Fermentacja alkoholowa (...)

Scientists have discovered that three 19th century wax sculptures by French Impressionist artist Edgar Degas are padded out with wine corks. As reported by AOL.com, the discovery was made when the scientists fired X-ray beams at the three sculptures at the Fitzwilliam Museum in Cambridge. Degas apparently bent wire into his desired pose for his nude dancer sculptures then bulked (...)

Wino z południa Francji w Lidlu Od czasu do czasu zaglądam do Lidla w poszukiwaniu dobrych okazji. Dotychczas prezentowałem trzy wina – Muscadet z regionu Doliny Loary we Francji, Camino Nuevo z Ribera del Duero w Hiszpanii i Kajmad, węgierski Cabernet Franc. Wszystkie oceniłem wysoko za dobrą relację jakości do ceny. W trakcie ostatniej wizyty w Lidlu uwagę moją zwróciła (...)

Winnica przy elektrowni atomowej Olkiluoto Na dalekiej północy, przy fińskiej elektrowni atomowej Olkiluoto, znajduje się malutka winnica o powierzchni 1000 metrów kwadratowych. Jest to winnica eksperymentalna, ogrzewana przez elektrownię. Obsadzona szczepem Zilga daje rocznie około 850 kilogramów winogron. Elektrownia działa od 1979 roku i jest położona na wyspie Olkiluoto w północno - zachodniej Finlandii. W zimie temperatury są ujemne, natomiast (...)

W roku 2016 angielski klub piłkarski Arsenal i chilijska firma winiarska Santa Rita podpisały porozumienie o współpracy. W ramach przygotowania do sezonu piłkarskiego 2017-2018 piłkarze londyńskiego Arsenalu wraz z partnerem winiarskim Santa Rita przebywali w regionie Azji – Pacyfiku, głównie w Chinach i Australii. Oprócz meczy piłkarze spotykali się z kibicami promując także markę wina Santa Rita. Chiński dystrybutor chilijskiego (...)

Czy wiesz jakie wino lubią współcześni papieże? W średniowieczu papieże gustowali w winie pochodzącym z winnic papieskich z Châteauneuf du Pape, położonych niedaleko Awinionu. Obecnie w Watykanie popularne jest także wino z innych krajów, zwłaszcza z Hiszpanii. Ulubionym winem Jana Pawła II była Viña Pedrosa z regionu Ribera del Duero, natomiast dla Papieża Franciszka wina przygotowuje winiarnia Heras Cordon z (...)

Wino w pałacach papieży i książąt. W wieku XIV wino staje się tak ważne, że papieże z Awinionu ustanawiają je piątym żywiołem, obok ognia, wody, powietrza i metalu. W latach 1305-1423 dziewięciu papieży rezydowało w pałacu w Awinionie. Równocześnie, zwłaszcza w lecie, papieże spędzali sporo czasu w mniejszym pałacu w niedalekiej miejscowości Châteauneuf- du- Pape, gdzie zakładali winnice i wytwarzali (...)

Najstarsze wino w beczce spoczywa od ponad pięciu wieków w podziemiach dawnego szpitala w Strasbourgu - Hospices de Strasbourg. Alzackie białe wino wytrawne jest najstarszym na świecie winem spoczywającym w  dębowej beczce. W piwnicach Hospices de Strasbourg, w 450 litrowej beczce, wino leżakuje od 1472 roku. Wino, mające ponad 540 lat cały czas zachowuje swoje właściwości. Dotychczas było serwowane tylko trzy (...)

KAJMAD – oryginalne wino z Węgier Kraj pochodzenia: Węgry Region winiarski: Szekszárdi Producent: Twickel Rodzaj wina: czerwone wytrawne z odmiany Cabernet Franc Ocena:  Są trzy powody, dla których warto spróbować wino Kajmad. Po pierwsze, odmiana Cabernet Franc, z której wino powstało oraz region na południu Węgier, gdzie dojrzewały winogrona, nadają winu niepowtarzalny smak i aromat. Po drugie, wino w Lidlu (...)

Tradycja winiarstwa węgierskiego sięga piątego wieku, kiedy dzisiejsze tereny Węgier okupowane były przez Rzymian. W średniowieczu wina z Eger i Sopron wysyłane były do całej Europy, a Tokaj stał się winem serwowanym na królewskich i magnackich dworach. Niestety, w czasach tureckiej okupacji, trwającej na Węgrzech aż do XVII wieku, winiarstwo podupadło. W kolejnych stuleciach winnice niszczyły zarazy filoksery oraz wojny (...)

Winnica w parku narodowym Cinque Terre, Liguria Przez 120 kilometrów wybrzeża włoskiej Ligurii rozciąga się Narodowy Park Cinque Terre,  zaliczony w 1997 roku do światowego dziedzictwa UNESCO. Jest to także unikalny region winiarski, gdzie winnice rozłożone są tarasowo na spadzistych zboczach. Obszar winnic zajmuje 150 hektarów. Od 1973 roku wino oznaczane jest jako DOC Cinque Terre Province la Spieza. Winnice (...)

Nowy szampan Partnerem Formuły 1 Szampan Carbon pojawił po raz pierwszy się w rękach zwycięzcy  Hungarian Grand Prix Formuły 1 30 Lipca, po tym jak w 2015 roku dobiegła końca umowa sponsorska z szampanem Mumm. Butelki szampana Blanc de Blanc z 2009 roku są pokryte specjalnym węglowym płótnem sporządzonym z takich samych węglowych włókien jakie stosuje się do budowy samochodów rajdowych. (...)

Winnica Profesora prezentuje dwa wina Cru Bourgeois pochodzące z północnej części regionu Médoc. Wina z Château Pey de Pont oraz Château Saint Saturnin, wytwarzane z tych samych odmian winogron, na podobnym co do wielkości obszarze winnic, są jednak różne w smaku i aromacie. Mają też różne oceny Winnicy Profesora. Więcej o Médoc i Crus Bourgeois czytaj w Regiony winiarskie Francji + (...)

Bordeaux – Cru Bourgeois z regionu Médoc Médoc to symbol najlepszych win czerwonych z Francji. Winnice położone na północ od miasta Bordeaux rozciągają się wzdłuż lewego brzegu rzeki Dordogne. Producenci (châteaux) z wyznaczonych obszarów winiarskich oznaczają swoje wina pochodzeniem AOC - Appelation d’Origine Contrôlée:  Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Saint-Estèphe, Paulliac, Margaux oraz Saint-Julien. Źródło: Le Figarovin Klasyfikacje wina z regionu (...)

Winnica położona najdalej na północy Winnica Lerkekasa, położona w norweskiej miejscowości Gvary, jest najbardziej wysuniętą na północ winnicą na świecie. Winnicę założyli w 2007 roku Joar Saettem i Wenche Hyattum, obsadzając teren odmianą Solaris. Biała odmiana Solaris została stworzona w Niemczech przez Norberta Beckera, który skrzyżował odmianę Merzling z Zarya Severa – Muscat Ottonel. Gleba w winnicy jest bogata w (...)

Usain Bolt ambasadorem szampana Mumm Ambasadorem szampana Mumm w nowej butelce został Usain Bolt. Szampan jest sprzedawany we Francji w sieci sklepów Monoprix. Ponadto Mumm jest partnerem zawodów formuły E w Nowym Jorku. W trakcie ostatnich zawodów sprinter z Jamajki pojawił się gigantycznym ekranie wyświetlanym na fasadzie wieżowca  siedząc za kierownicą bolidu formuły E. W trakcie wieczoru Mumm, Usain Bolt (...)

Winnica na dachu świata. W Chińskiej prowincji, u podnóża Himalajów, francuska firma marek luksusowych LVMH – Louis Vuitton- Moëet- Hennessy założyła winnicę Shanri-La, gdzie zamierza produkować najlepsze w Chinach wino jakościowe. 30 hektarów winnic położone jest na wysokości 2200-2600 metrów, po obu stronach rzeki Mekong. Fot.Jean Christophe Marmara/Le Figrao Otoczenie winnic jest ekologiczne - czyste powietrze, brak przemysłu. W roku można (...)

Winnice w najbardziej wysuniętym na południe skrawku świata. W górzystym regionie Central Otago w Nowej Zelandii rozpościerają się winnice położone na najbardziej wysuniętym  na południe skrawku świata. W wysokich górach winnice zajmują obszary w dolinach, na wysokości 200 – 400 metrów. Kontynentalny klimat regionu charakteryzują gorące i suche lata oraz chłodne zimy. Duże różnice temperatur pomiędzy porami roku, a także (...)

Średniowiecze – kościół i zakonnicy ratują wino W średniowieczu główną rolę w rozwoju winiarstwa odegrał kościół, a zwłaszcza mnisi skupieni w licznych klasztorach na terenie całej Europy. Wino potrzebne było do celów religijnych. W przyklasztornych winnicach produkowano duże ilości wina o stosunkowo dobrej, jak na te czasy, jakości. Ekspertami winiarstwa są zakony Benedyktynów i Cystersów, a kolebką produkcji wina są (...)

Wino Tour de France Firmy winiarskie nie stronią od reklamowania swoich win na dużych, renomowanych imprezach sportowych. W kolarstwie zawodowym taką imprezą jest z pewnością wyścig dookoła Francji – Tour de France, organizowany corocznie od 1903 roku. Jednym ze sponsorów tegorocznego Tour de France było chilijskie wino Bicycleta, nawiązujące swoją nazwą do cyklistów. Wino jest dobrze znana na świecie. Można (...)

Ribera del Duero jest znanym na świcie, hiszpańskim regionem winiarskim, gdzie powstają znakomite wina czerwone, młode i dojrzewające, wytwarzane z winogron odmiany Tempranillo. Jednym z regionalnych producentów jest Bodegas Pagos del Rey, należący do największego w Hiszpanii producenta wina Felix Solis. Wino Camino Nuevo (Nowa Droga) jest jedną z marek tej firmy winiarskiej.  Bodegas Pagos del Rey Pagos del Rey (...)

Region winiarski Ribera del Duero DO – Denonomnación de Origen Regionem gdzie powstają wysokiej jakości wina czerwone, cieszące się uznaniem wśród konsumentów na całym świecie jest Ribera del Duero. Region winiarski oznaczony w 1982 roku jako Ribera del Duero jest częścią ogromnego obszaru dorzecza rzeki Duero. Źródło: winetourimspain.com Winnice położone są w pasie 110 kilometrów, wzdłuż doliny rzeki Duero. O (...)

© Provided by IBT (International Business Time) US Archaeologists have found evidence of some of the oldest wine in the world, in pottery from ancient Italy.  Archaeologists may have found some of the oldest wine in the world, just the tiniest bit left over on the inside of a clay jar from more than 5,000 years ago. A team of (...)

Region winiarski Dolina Loary (Valée de la Lore) Loara to nie tylko najdłuższa, ponad 1000 kilometrowa rzeka we Francji. To także ogromne obszary dorzecza, przekraczające 120 000 kilometrów kwadratowych, gdzie na łagodnie opadających w kierunku rzeki i jej dopływów terenach rozłożyły się winnice, zajmujące ponad 64 000 hektarów. Poranne opary rzeki otulają winorośle tworząc niepowtarzalny mikroklimat, kształtując smaki i aromaty jakie winiarze (...)

Ponad 70% całej produkcji wina Muscadet pochodzi z obszaru winiarskiego Sèvre et Maine. Na obszarze 8 800 hektarów , na południowy - wschód od Nantes, przecinane dwiema rzekami Sèvre i Maine, rozciagaja się winnice, z których pochodzi wino oznaczone jako Muscadet Sèvre et Maine. Źródło: vinhosemaisvinhos.com Rocznie produkuje się około 420 000 hektolitrow wina, tym około 45% wina wytwarzanego metodą Sur Lie, nadającą (...)

Wina Marqués de Cáceres, DOC Rioja Jedną ze znanych firm winiarskich regionu Rioja jest Marqués de Cáceres Union Vinicola, założona w 1970 roku przez Enrique Fornera, który zdobywał doświadczenie  w najlepszych winnicach Bordeaux. Pierwsze wina crianza i reserva pod marką Marqués de Cáceres ukazały się na rynku w 1975 roku. W latach 1990tych zaangażowano do firmy Michela Rollanda, słynnego enologa (...)

Regiony winiarskie Hiszpanii Rioja DOC Wina z regionu Rioja należą do najlepszych win hiszpańskich, cieszących się zasłużoną renomą wśród konsumentów na całym świecie. Prowincja i region winiarski Rioja położony jest w północnej Hiszpanii, graniczy z Krajem Basków, Navarrą oraz prowincją Castylla y León.   [Źródło: Wikipedia] Podstawową działalnością gospodarczą jest rolnictwo i związany z nim przemysł przetwórczy. Dominują winnice i (...)

Ekonomia wina Pod koniec XX wieku na światowych rynkach wina zaszły radykalne zmiany. Obok tradycyjnych krajów produkcji i konsumpcji wina, takich jak Francja, Włochy, Hiszpania czy Portugalia, pojawiły się na arenie międzynarodowej wina z Australii, USA, Chile, Argentyny, Republiki Południowej Afryki. Świat wina podzielił się na dwa, konkurujące ze sobą obozy, umownie nazywane Starym i Nowym Światem. Tendencje ekonomiczne w (...)

Czy wiesz, że ... sławni aktorzy Brad Pitt i Angelina Jolie mają własne wino różowe. Ciekawe, nieco celebryckie, wina białe i różowe powstają w Prowansji w Château Miraval. Posiadłość kupili w 2009 roku Brad Pitt i Angelina Jolie. W 30 hektarowej winnicy wytwarza się wina biologiczne. Słynne jest zwłaszcza wino białe z odmiany Rolle (Vermentino na Korsyce), którego roczna produkcja nie (...)

Fot.le figarovin Panuje przekonanie, że wino różowe jest uniwersalne i pasuje do każdego dania. Jest w tym trochę prawdy, lecz mimo wszystko warto przestrzegać pewnych zasad w doborze wina do poszczególnych dań. W winach różowych ważny jest styl, jaki nadaje mu winiarz. Różowe otrzymywane z tłoczenia bezpośredniego jest delikatne, o bladoróżowym kolorze. Natomiast wino otrzymywane z odciąganego po jednym dniu (...)

Krótka historia wina  W starożytności Grecy i Rzymianie winem świętowali militarne zwycięstwa, oddawali cześć bogom i leczyli liczne choroby. W Średniowieczu kolebką winiarstwa jest Francja, gdzie uprawę winorośli i produkcję wina rozwijają klasztory benedyktynów i cystersów. Odtąd kultura wina rozprzestrzenia się na całą Europę, choć dopiero w XX wieku ogrania cały świat. Dzisiaj historię wina tworzą nie tylko kraje o (...)

Wino różowe ma coraz więcej zwolenników. Łącząc w sobie aromatyczną "owocowość" wina białego i nuty tanin wina czerwonego, wino różowe doskonale towarzyszy lekkim posiłkom w letnie, ciepłe dni. Gdzie wytwarza się takie wino? Wino różowe wytwarza się prawie wszędzie tam, gdzie są czerwone odmiany winogron. Na świecie produkuje się ponad 24 miliony hektolitrów wina różowego rocznie, co stanowi około 10% (...)