W ostatnich latach rynek wina doświadcza znaczących zmian, które wynikają z ewoluujących preferencji konsumentów oraz rosnącej świadomości zdrowotnej. Młodsze pokolenia – a zwłaszcza generacja Z – w coraz większym stopniu wpływają na kształtowanie się trendów konsumpcyjnych i kierują się w stronę win bezalkoholowych.

Dlaczego idziemy w kierunku win bezalkoholowych?

Zmieniające się podejście do spożywania alkoholu oraz rosnące zainteresowanie alternatywami o obniżonej zawartości alkoholu stanowią wyzwanie, ale także szansę dla producentów wina na dostosowanie swojej oferty do nowych oczekiwań klientów. Zmiany w preferencjach konsumentów wpływają na konsumpcję wina na całym świecie:

• w ciągu pięciu lat liczba osób z pokolenia Z, w wieku uprawniającym do legalnego spożywania alkoholu, podwoi się – lecz ta grupa demograficzna pije mniej alkoholu niż poprzednie pokolenia;
• konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na swoje nawyki związane z piciem, ograniczając spożycie alkoholu i poszukując opcji bezalkoholowych lub niskoalkoholowych ze względów zdrowotnych i dobrego samopoczucia.

Czynniki te – a także presja związana z kosztami utrzymania – spowodowały spadek konsumpcji wina na większości ugruntowanych rynków. Jednak są dwie kategorie win, które odnotowały wzrost – wina bezalkoholowe i niskoalkoholowe. 

Jak wyglądają dane odnośnie do rynku win bezalkoholowych?

Według IWS (International Wine and Spirit Competition) w ciągu ostatnich pięciu lat spożycie win bezalkoholowych wzrosło o 13% – do 4,5 miliona skrzynek, a w przypadku win o niskiej zawartości alkoholu o 21% – do 3,3 miliona skrzynek (patrz rysunek 1). Dla porównania, spożycie wina spokojnego spadło o 3% rocznie do 2 miliardów skrzynek. Mimo silnego wzrostu udział  obydwu kategorii  w rynku światowym wina jest nadal bardzo mały. 

Według prognozy, do roku 2028 spożycie win o niskiej zawartości alkoholu wzrośnie o 14% rocznie – w porównaniu do 7% rocznie w przypadku win bezalkoholowych. Z kolei spożycie win spokojnych będzie nadal spadać, ale w niższym tempie – 1% rocznie i nie zostanie zrównoważone wzrostem spożycia win bezalkoholowych i niskoalkoholowych. Przewiduje się, że w latach 2023–2028 spożycie win spokojnych spadnie o 123 miliony skrzynek w porównaniu do łącznego wzrostu o 5 milionów skrzynek w przypadku win bezalkoholowych i niskoalkoholowych. W rezultacie łączny udział win bezalkoholowych i niskoalkoholowych w całkowitej sprzedaży “win spokojnych” wzrośnie z 0,2% w 2018 r. do 0,7% w 2028 r. 

Rysunek 1: Spożycie wina spokojnego w porównaniu ze spożyciem wina bezalkoholowego i o niskiej zawartości alkoholu.

Źródło: IWSR.

Rynki wina bezalkoholowego w pigułce

W 2023 r. trzy czwarte światowej konsumpcji win bezalkoholowych pochodziło z pięciu rynków – Stanów Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Francji, Niemiec i Australii (patrz rysunek 2). IWSR prognozuje, że konsumpcja na wszystkich pięciu rynkach wzrośnie w ciągu najbliższych pięciu lat, przy czym zdecydowanie najsilniejszy wzrost odnotuje największy rynek – Stany Zjednoczone. Prognozuje się, że w latach 2023–2028 konsumpcja wina bezalkoholowego w Stanach Zjednoczonych wzrośnie prawie dwukrotnie z 1 miliona do 1,8 miliona skrzynek. Jedynym innym rynkiem, który osiągnie 1 milion skrzynek do 2028 r. jest Wielka Brytania.

Pozostałe rynki spoza pierwszej piątki odnotowujące silny wzrost spożycia wina bezalkoholowego zlokalizowane są głównie w Europie, np. w Belgii, Hiszpanii i Holandii. 

Rysunek 2: Konsumpcja wina bezalkoholowego na pięciu największych rynkach.

Źródło: IWSR.

Rynki wina o niskiej zawartości alkoholu

W 2023 r. ponad 90%. światowej konsumpcji win o niskiej zawartości alkoholu pochodziło z sześciu  krajów– Stanów Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Australii, Wielkiej Brytanii, Niemiec i Finlandii (patrz rysunek 3).

Stany Zjednoczone są zdecydowanie największym rynkiem dla win o niskiej zawartości alkoholu i przewiduje się, że będą napędzać wzrost w tej kategorii do 2028 r., a konsumpcja wzrośnie ponad dwukrotnie do ponad 4,5 miliona skrzynek. Australia, z konsumpcją 400 000 skrzynek, jest drugim co do wielkości rynkiem dla win o niskiej zawartości alkoholu.

Rysunek 3: Konsumpcja wina o niskiej zawartości alkoholu na pięciu największych rynkach.

Źródło: IWSR

Najważniejsze wnioski?

Rynek wina przechodzi istotne przemiany, które są napędzane rosnącą popularnością win bezalkoholowych i niskoalkoholowych. Konsumenci – szczególnie młodsze pokolenia – coraz częściej sięgają po lżejsze alternatywy dla tradycyjnych win, co przekłada się na dynamiczny wzrost tych kategorii na przestrzeni najbliższych lat.

Stany Zjednoczone pozostają największym rynkiem dla tego typu produktów, a znaczącą rolę odgrywa także Australia. W Europie prognozowany jest dalszy wzrost zainteresowania winami o obniżonej zawartości alkoholu, podczas gdy rynki azjatyckie pozostają na tym polu w tyle. Mimo że ekspansja tej kategorii nie zrekompensuje spadków sprzedaży tradycyjnych win spokojnych, jej udział w rynku będzie systematycznie się zwiększał, odzwierciedlając zmieniające się preferencje konsumentów. Co więcej:

• w ciągu najbliższych pięciu lat globalne spożycie wina bezalkoholowego i niskoalkoholowego znacznie wzrośnie;
• Stany Zjednoczone są zdecydowanie największym rynkiem dla każdej z tych dwóch kategorii. Także Australia jest znaczącym rynkiem, szczególnie dla win niskoalkoholowych;
• poza Stanami Zjednoczonymi i Australią wzrost będzie pochodził z rynków w Europie. Natomiast na rynkach wschodzących, szczególnie w Azji, konsumpcja win bezalkoholowych i niskoalkoholowych jest marginalna.

Chociaż przewiduje się, że wzrost sprzedaży win bezalkoholowych i niskoalkoholowych będzie silny, nie zrekompensuje on spadku sprzedaży win spokojnych. Jednak udział tych kategorii będzie nadal rósł w miarę upływu czasu, ponieważ konsumenci, zwłaszcza młodsi przedstawiciele demografii, nadal będą umiarkowanie spożywać alkohol i będą poszukiwać alternatyw dla napojów o niższej zawartości alkoholu lub bezalkoholowych. 

• Materiał powstał między innymi na podstawie Wine Australia Biuletyn Rynkowy No 332 – podkreślenia, komentarz i opracowanie Winnica Profesora.

Więcej o winie bezalkoholowym znajdziesz na blogu: Wino bezalkoholowe – jak powstaje i smakuje?