Wino z Grecji – Epir, Macedonia, Tracja

Winnicaprofesora przygotowała krótki przewodnik po regionach i winach Grecji – kolejna część.

Grecja Północna – Epir, Macedonia, Tracja

W regionach północnej Grecji przeważa klimat kontynentalny, z chłodnymi zimami, silnymi wiatrami, opadami deszczu i śniegu w górach. W winnicach uprawia się sporo odmian białych, służących do produkcji wytrawnych i musujących win białych o delikatnych zapachach owoców cytrusowych i kwiatowych. Dominuje odmiana Malagustia. Z Macedonii pochodzi również jakościowe wino czerwone Xinomavro, nazywane grackim Barolo.

Czerwone Xinomavro

Wytrawne wino czerwone Xinomavro cechują silne taniny i wyraźna kwasowość. W smaku znajdziemy owoce wiśni, natomiast w aromatach można rozpoznać śliwkę, truskawki i suszone pomidory. Wino, zwłaszcza te wytwarzane w 100% z Xinomavro w regionie Naousa, jest oceniane jako jedno z najlepszych, greckich win czerwonych. Z racji swoich właściwości wino może dojrzewać wiele lat.

Winnice Xinomavro  w greckiej Macedonii, fot.vaeninaoussa.com

Oprócz Macedonii Xinomavro uprawia się także w winnicach regionu centralnego Rapsani, położonych na zboczach mitologicznej góry Olimpu. Często występuje w kupażu z innymi odmianami, takimi jak Stavrorto i Krasato. Wino charakterem przypomina francuskie z Doliny Rodanu, ma smak przypraw, anyżu, wiśni i malin oraz wolno rozwijające się taniny.

Białe Malagoustia  

Malagoustia to aromatyczna odmiana białych winogron uprawiana głównie w Greckiej Macedonii oraz w centrum kraju. Odmianę uratował winiarz Evangelos Gerovassiliou obsadzając nią winnice w Epanomii.

Winnica w regionie Macedonii, fot.greece-is.com

Wytrawne, białe wino z odmiany Malagoustia ma bogate aromaty i łagodny smak. Przeważają zapachy owocowe – brzoskwini, limonki i kwiatu pomarańczy. Bardzo dobre są wina powstające w kupażu z Sauvignon Blanc i Chardonnay.

>> O tym jak i z jakich winogron powstaje wino, porady praktyczne oraz fascynująca historię wina znajdziecie w książce Przewodnik po świeci wina, pięknie ilustrowanej książce o winie dla każdego. Możecie ją nabyć w partnerskim sklepie Lifetasty.eu. <<