Truskawkowy sezon 2026 w pełni. Obok truskawek z importu – głównie z Hiszpanii – pojawiają się, w coraz większej ilości, truskawki krajowe. Truskawki konsumujemy jako świeże, dodajemy do deserów, ciast, lodów czy sorbetu. Ich charakterystyczny zapach i lekko kwaskowaty smak sprawiają, że nie każde wino będzie odpowiednim do nich dodatkiem.
Wspaniałe Prosecco di Cartizze DOCG do truskawek fot. Winnica Profesora.
Przeciwieństwa się przyciągają!
Przede wszystkim powinniśmy szukać wina na zasadzie przeciwieństwa smakowego. Nasze kubki smakowe rozróżniają cztery podstawowe smaki – gorzki, słony, kwaśny i ten najprzyjemniejszy-słodki. Dlatego kwaskowaty smak truskawek najlepiej będzie równoważyć wino półsłodkie lub słodkie – białe lub różowe, w żadnym przypadku wytrawne czy czerwone.
Co wśród win białych?
Wśród win białych dobrze sprawdzą się aromatyczne odmiany z wyczuwalną resztką cukru. Półsłodki Riesling, lekkie Moscato d’Asti czy włoska Malvasia podkreślą owocowy charakter truskawek, a ich niższa zawartość alkoholu sprawia, że nie zdominują delikatnego deseru. Z kolei słodkie wina z późnego zbioru, takie jak węgierski Tokaj czy niemiecki Spätlese, świetnie zagrają z truskawkami podanymi z bitą śmietaną.
Różowe wina półsłodkie to często wybór ekonomiczny – za rozsądną cenę otrzymujemy butelkę o przyjemnej owocowości, która ładnie kontrastuje z kwaskowatością owoców. Warto zwrócić uwagę na różowe wina z południa Europy, gdzie słońca nie brakuje, a winogrona dojrzewają z wyższą zawartością cukru. Coraz częściej sięgają po nie również polscy producenci, których półsłodkie różowe potrafią mile zaskoczyć. Niezależnie od koloru pamiętajmy o temperaturze podania. Wina półsłodkie i słodkie smakują najlepiej dobrze schłodzone, w okolicach 6-8 stopni Celsjusza. Zbyt ciepłe szybko stają się mdłe i tracą orzeźwiający charakter, który przy truskawkach ceni się najbardziej.
Dobrym wyborem będzie także półsłodkie wino musujące, np. popularne włoskie Prosecco, Spumante czy hiszpańska Cava.
- Dowiedz się więcej: Truskawki lubią słodkie wino!
