Wino boga wojny z Puglii – Włochy, Puglia

Region winiarski Puglia położony jest na południu Włoch. Na ponad 80 000 hektarach winnic dominują rodzime odmiany winogron – Primitivo i Negroamaro. Powstają z nich charakterystyczne, wytrawne wina czerwone. Primitivo znane jest w USA pod nazwą Zinfandel.

Puglia to Primitivo i Negroamaro

Wino Primitivo powstaje z winogron o tej samej nazwie. Ma  wysoką zawartość alkoholu – sięgającą 14% – wyczuwalne taniny i intensywny smak, z nutami śliwki i przypraw. Wino dojrzewające dłuższy czasu w butelce – lub w dębowej beczce – staje się bardziej łagodne i zrównoważone. Natomiast wino Negroamaro, z winogron o identycznej nazwie, jest ciemniejsze w barwie i bardziej skoncentrowane.

Popularnym winem z Puglii – obecnym w polskich sklepach – jest Primitivo di Manduria, pochodzące z winnic położonych w okolicach miasteczka Manduria . Dla uzyskania równowagi smakowej Primitivo i Negroamaro łączy się ze sobą otrzymując wino o nazwie Salice Salento.

Masseria Surani – Puglia

Masseria Surani jest jedną – spośród 570 hektarów – z winiarskich posiadłości rodziny Tomassi,  położonych  w najważniejszych regionach winiarskich Włoch:

• Valpolicella,
• Toskania,
• Manduria w Puglii.

W Puglii – centrum uprawy rodzimej odmiany Primitivo – tradycja winiarstwa sięga starożytności,  kiedy Grecy zajęli Mandurię i wprowadzili uprawę winorośli. W Masseria Surani nawiązuje się do tej tradycji i nadaje winom nazwy greckich bogów.

Winnice położone są kilka kilometrów od Morza Jońskiego. W skład posiadłości wchodzi dworek z początku XX wieku zwany Masseria, gdzie obecnie znajduje się winiarnia z pomieszczeniami do winifikacji i dojrzewania wina.

Na 80 hektarach winnic uprawia się głownie odmiany Primitivo, Negroamaro, Cabernet Sauvignon i białą Chardonnay. Gęstość uprawy wynosi 5 500 winorośli na hektar. Gleba o podłożu wapiennym jest żyzna i przepuszczalna, a kolor ochry pochodzi z dużej zawartości żelaza.

Wino: Masseria Surani Ares, 2017.

Kraj i region: Włochy, Puglia.

Producent: Masseria Surani, S.S.Agricola Tommasi Viticoltori.

Rodzaj: czerwone, wytrawne.

Odmiana: kupaż Primitivo 70%, Cabernet Sauvignon 30%.

Ocena 4,6/5.

Puglia, wino Ares Rosso

Wino Ares Rosso – nawiązujące nazwą do greckiego boga wojny może wydawać się agresywne – lecz faktycznie zawartość alkoholu jest ograniczona do 13%  i dobrze zrównoważona z innymi składnikami, zawłaszcza taninami.

Dokładnie wyselekcjonowane winogrona poddawane są winifikacji w kontrolowanej temperaturze przez 12-15 dni. Następnie wino dojrzewa 6 miesięcy w dębowych beczkach.

Powstało wino o głębokim, rubinowym kolorze. Intensywnym, owocowym aromacie  wiśni, maliny, śliwki z nutą przypraw. W smaku owocowe, świeże, zrównoważone, taniny dobrze wkomponowane, finisz przyjemny, lekki. 

Udana kompozycja Primitivo i Cabernet Sauvignon. Wysoka ocena Winnicy Profesora 4,6/5.