Francuzi mają Grands Crus, Włosi Super Tuscans – a Hiszpanie?

Znani eksperci wina Guia Vinos Gourmets – twórcy przewodnika po winach Gourmets – spośród 3 740 win wybrali te najlepsze, z ocenami maksymalnymi 99-100 punktów. Można powiedzieć, że są to hiszpańskie Wielkie Wina.

Hiszpańskie Wielkie Wina – najwięcej pochodzi z regionu DO Ribera del Duero:

1. Aalto PS 2017 | Aalto Bodegas y Viñedos | DO Ribera del Duero| 74 eur.
2. Alión 2017 | Bodegas Alión | DO Ribera del Duero | 65 eur.
3. Dominio de Atauta San Juan 2014 |  Dominio de Atauta | DO Ribera del Duero | 230 eur.
4. Pago de Carraovejas El Anejón 2016 | Pago de Carraovejas | DO Ribera del Duero | 80 eur.
5. Vega Sicilia Único 2011 | Bodegas Vega Sicilia | DO Ribera del Duero | 350 eur.
6. Vega Sicilia Único Reserva Especial | Bodegas Vega Sicilia | DO Ribera del Duero | 450 eur.

Z regionu Priorat:

1. Clos Erasmus 2018 | Clos i Terrases | DOC Priorat | 230 eur.
2. Les Manyes 2017 | Terroir al Limit | DOC Priorat | 178 eur.
3. Mas de la Rosa 2017 | Familia Torres | DOC Priorat | 375 eur.
4. La Baixada 2018 | Álvaro Palacios | DOC Priorat | 280 eur.

Z regionu Rioja:

1. Gaudium 2016 | Marqués de Cáceres | DOC Rioja | 50 eur.
2. Remírez de Ganuza 2011 Gran Reserva | Bodegas Remírez de Ganuza | DOC Rioja | 90 eur.
3. Quiñón de Valmira 2017 | Bodegas Palacios Remondo | DOC Rioja | 420 eur.
4. Viña El Pisón 2018 | Viña El Pisón, Alava | 430 eur.

Z regionu Toro:

1. Teso La Monja 2016 | Teso La Monja | DO Toro | 1.150 eur.
2. Alabaster 2018 | Teso La Monja | DO Toro | 128 eur.

Inne regiony:

1. Mauro VS 2017 | Bodegas Mauro | VT de Castilla y León | 56,50 eur.
2. La Faraona 2018 | Descendientes de J. Palacios | DO Bierzo |  z odmiany Mencia, produkcja zaledwie 1000 butelek,1.300 eur, rocznik 2018 otrzymał od Roberta Parkera notę maksymalną 100 punktów.
3. Tío Pepe Cuatro Palmas Amontillado | González Byass | DO Jerez-Xérès-Sherry | 120 eur.
4. Venerable | Osborne | DO Jerez-Xérès-Sherry | 80 eur.

Wszystkie wina mają wiele cech najwyższej jakości i prestiżu. Niestety, dla amatora wina mają jedną wadę – jak przystało na wina wyjątkowe – są drogie.

Hiszpańskie Wielkie Wina – DO, DOC, Vino de Pago…

Wymienione wina pochodzą z regionów winiarskich, które mają najwyższe klasy jakościowe – oznaczane jako DOC, region Rioja i Priorat oraz DO, regiony Ribera del Duero, Toro, Bierzo, Jerez.

Natomiast  jedno z wyróżnionych win pochodzi wprawdzie z Ribera del Duero, lecz jest  oznaczone oddzielnie jako Vino de Pago. Chodzi o Pago de Carraovejas El Anejón 2016.

Sądzę, że niewielu miało okazję poznać hiszpańskie Vino de Pago. Przede wszystkim dlatego, że tak oznaczonych win jest niewiele i są trudno dostępne w polskich sklepach specjalistycznych. Ponadto ich ceny są wysokie.

Co oznacza napis na etykiecie Vino de Pago?

Hiszpańskie wina mają kilka klas jakościowych, zdefiniowanych w Ustawie o winnicy i winie z 2003 roku (Ley de la Viña y del Vino de 2003). Klasy wina w Hiszpanii – od najniższej, do najwyższej, są następujące:

Wina dzielą się na:

• stołowe – vino de mesa, vino de tierra;
• jakościowe;
• młode – joven  dojrzewające – crianza.

Hiszpańskie regiony uprawy winorośli i produkcji wina jakościowego są oznaczane jako:

• DO – Denominación de Origen (Oznaczenie Pochodzenia);
• DOC/DOP – Denominación de Origen Calificada/ Protejida (Kwalifikowane/Chronione Oznaczenie Pochodzenia);
• VP – Vino de Pago (Wino z Winnicy).

O ile win oznaczonych DO i DOC jest wiele tysięcy, to oznaczone jako Vino de Pago pochodzą z zaledwie 55 winnic. Są to wina najwyższej klasy, które pochodzą z szczególnej winnicy (pago), szczególnego terroir. Winnica musi charakteryzować się wyjątkowymi, niepowtarzalnymi gdzie indziej cechami – unikalnym położeniem, mikroklimatem, warunkami glebowymi oraz wyjątkowej wartości odmianą winogron.

Takie wymogi nie są powszechnie spotykane. Dlatego winnice gdzie powstają Vino de Pago są stosunkowo niewielkie – od 10 do nieco ponad 100 hektarów – i jest ich niewiele. Niewielka jest także produkcja wina. Wprawdzie Vino de Pago stanowi odrębną klasę, winnica może wchodzić w skład większej posiadłości (bodegi) lub/i większego regionu winiarskiego. Na przykład – Pago Florentino jest częścią Bodegas Arzuaga z regionu DO Ribera del Duero.

Vino de Pago powstaje w winnicach różnych regionów, między innymi:

• Finca Pago de Arinzano (Navarra);
• Pago de los Capellanas (Ribera del Duero);
• Pago Casa del Blanco (Rioja);
• Pagos de Negredo (Castilla y Leòn);
• Pago de las Encomiendas (Extremadura);
• Pago de Tharsys  (Utiel-Requena);
• Finca Moncloa (Tierra de Càdiz);
• Pago de Vallegarcia ( Castilla la Mancha);
• Pagos de la bodega Mas Doix (Priorat).